Parrilla y parrilla barbacoa
Aplasta la hamburguesa con queso derretido
Aplasta la hamburguesa con queso derretido, corteza fuerte y salsa clásica para hamburguesas. Jugoso, directo y sin florituras innecesarias.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 minutos | Asar a la parrilla: 10 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Valores nutricionales estimados
por unidad · Calculado para 4 unidades.
- Energía
- ≈ 1040 kcal
- Proteínas
- ≈ 43,6 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 45,9 g
- Grasas
- ≈ 74,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- un poco de aceite · ≈ 10 g
- 4-8 rebanadas de queso cheddar o queso procesado · ≈ 120.0 g
- 1 cebolla morada, finamente picada o en aros · ≈ 100.0 g
- 5 cucharadas de mayonesa · ≈ 68.25 g
- 2 cucharadas de salsa de tomate · ≈ 30.0 g
- 1 cucharadita de mostaza · ≈ 5.0 g
- 4 bollos de brioche · ≈ 300 g
- Lechuga iceberg o lechuga romana · ≈ 50 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- Salsa para hamburguesas · ≈ 160 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 1 cucharadita de agua de pepino · ≈ 5 g
Aceite para freír sin cantidad indicada: se estiman 10 g por receta.
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de carne molida
- Sal
- pimienta
- un poco de aceite
- 4 bollos de brioche
- 4-8 rebanadas de queso cheddar o queso procesado
- 1 cebolla morada, finamente picada o en aros
- Pepinos encurtidos en rodajas
- Lechuga iceberg o lechuga romana
- Salsa para hamburguesas
- opcional: jalapeños
- 5 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1 cucharadita de agua de pepino
- 1 pepinillo pequeño, finamente picado
- pimienta
Preparación
- Mezclar la salsa de mayonesa, ketchup, mostaza, pimentón, agua de pepino, pepino y pimienta.
- Divida la carne picada en 4 bolas sueltas.
- Deje que la plancha o la sartén se calienten mucho.
- Asa los panecillos sobre la superficie cortada.
- Coloca las albóndigas picadas sobre la superficie caliente y aplánalas vigorosamente.
- Sal y pimienta.
- Gire después de aproximadamente 1,5-2 minutos.
- Coloca inmediatamente el queso por el lado caliente y deja que se derrita brevemente.
- Si es necesario, cubra con una pequeña campana o tapa para ayudar a que el queso se derrita más rápidamente.
- Arme la hamburguesa con salsa, lechuga, hamburguesa, pepinillos y cebolla.
Consejos
- Para hamburguesas dobles con queso, simplemente forme 8 hamburguesas más pequeñas de aprox. 75 gramos cada uno.
- El queso cheddar va especialmente bien porque tiene un sabor fuerte y se derrite muy bien.
- Una sartén grill también sirve, pero es mejor una plancha suave.
