Parrilla y barbacoa
Hamburguesa triturada con patatas asadas y salsa de crema agria
Una buena hamburguesa triturada depende de la corteza, la jugosidad y los componentes claros que funcionan juntos de inmediato. Con patatas asadas y crema agria, se convierte en una hamburguesa completa que parece un fin de semana, un plato de parrilla y un verdadero apetito.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 minutos
- Horno: 30-35 minutos
- Pan: 10 minutos
- Tiempo total: aprox. 45 a 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 3 raciones.
- Energía
- ≈ 1155 kcal
- Proteínas
- ≈ 53,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 90,4 g
- Grasas
- ≈ 62,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 4 panes de hamburguesa · ≈ 240.0 g
- 4 rebanadas de queso cheddar · ≈ 80.0 g
- 1 tomate grande · ≈ 100.0 g
- 1 cebolla morada · ≈ 100.0 g
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva · ≈ 34.12 g
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo · ≈ 1.5 g
- 1 cucharadita de jugo de limón · ≈ 5.0 g
- 4-6 hojas de lechuga · ≈ 40 g
Se ha usado el punto medio de los intervalos de cantidades.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 500 g de carne molida (aprox. 20% de grasa)
- 4 panes de hamburguesa
- 4 rebanadas de queso cheddar
- 1 tomate grande
- 4-6 hojas de lechuga
- 4-6 rodajas de pepinos encurtidos
- 1 cebolla morada
- Sal
- pimienta
- 700 g de patatas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 200 g de nata agria o nata agria
- 1 cucharadita de jugo de limón
- opcional: hierbas frescas
Preparación
- Lavar las patatas, cortarlas en gajos y mezclar con aceite y especias.
- Colocar en una bandeja de horno y hornear a 200 °C durante aprox. 30-35 minutos.
- Forme 4 bolitas con la carne picada y no sazone antes.
- Calienta la sartén o plancha a fuego alto.
- Coloque las albóndigas picadas en la sartén y presiónelas (aplastándolas).
- Sazone con sal y pimienta y fría vigorosamente durante 2-3 minutos.
- Dar la vuelta, colocar queso encima y dejar que se derrita brevemente.
- Cortar los panecillos de hamburguesa por la mitad y sofreírlos brevemente.
- Cubra la hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla y pepino.
- Mezcle la crema agria con jugo de limón y especias para hacer una salsa y sirva con las papas al horno.
Consejos
- Sazone la carne picada al freír para que se forme una mejor corteza.
- Deja que la sartén se caliente mucho.
- Extienda las patatas en la bandeja a distancia para que queden crujientes.
