Pescados y mariscos
Strömmingsmacka con eneldo y pan de centeno
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Los filetes de arenque frescos se combinan con eneldo, se fríen y se sirven sobre pan de centeno con un poco de yogur y crema de huevas. Se utiliza pescado fresco, no arenque en escabeche ni surströmming fermentado.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 20 minutos
- Freír: unos 15 minutos para dos tandas
- Tiempo total: unos 35 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 490 kcal
- Proteínas
- ≈ 32,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 29,5 g
- Grasas
- ≈ 24,7 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Fresh herring is counted as 600 g edible fillets. Roe paste uses a caviar-paste reference, dill a parsley reference and rye bread a wholegrain-rye reference. All butter and yogurt sauce are included.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 600 g de filetes de arenque frescos preparados · ≈ 600.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 4 rebanadas de pan de centeno, 240 g en total · ≈ 240.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 g de pan rallado · ≈ 40.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de eneldo fresco, cantidad dividida · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 25 g de mantequilla · ≈ 25.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 100 g de yogur natural, 3,5% de grasa · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 40 g de huevas ahumadas suecas para untar · ≈ 40.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 60 g de cebolla morada · ≈ 60.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 600 g de filetes de arenque frescos preparados
- 4 rebanadas de pan de centeno, 240 g en total
- 40 g de pan rallado
- 20 g de eneldo fresco, cantidad dividida
- 25 g de mantequilla
- 100 g de yogur natural, 3,5% de grasa
- 40 g de huevas ahumadas suecas para untar
- 60 g de cebolla morada
- 3 g de sal
- 1 g de pimienta negra
Preparación
- Mantenga el pescado refrigerado hasta su preparación. Retire los huesos restantes y las aletas dorsales; Seque bien los filetes. Lavar, secar y picar el eneldo. Pelar y picar finamente la cebolla.
- Mezclar el yogur con la crema de huevas y la mitad de la cebolla; refrigerar. Sazone el pescado con sal y pimienta. Combine filetes de tamaño similar con un poco de eneldo entre ellos y la piel hacia afuera.
- Cubra los paquetes de pescado con pan rallado. Espuma la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Freír durante unos 3 a 4 minutos por lado, según el grosor, en dos tandas si es necesario, hasta que estén dorados. El pescado debe estar completamente cocido y opaco por dentro.
- Coloque pan de centeno en platos, cubra con pescado caliente y termine con crema, el resto de la cebolla y el eneldo. Mantenga la nata y sus utensilios separados del pescado crudo.
Consejos
- Strömming es el término sueco para designar el arenque del Báltico. El arenque fresco de otro origen es una alternativa de compra explícitamente identificada; Siga la información de origen del producto y la orientación del consumidor.
- La crema de huevas es una crema de huevas de pescado saladas, no caviar de beluga. Mezcle la pasta para untar antes de decidir si necesita sal adicional.
