Sopas y Guisos
Sopa de maní – sopa de maní boliviana
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Sopa cremosa con maní molido y guarnición de papa crujiente.
Gasto de tiempo
- Preparación: 25 min.
- Cocinar/Hornear: 45 min.
- Reposo/enfriamiento: ninguno
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 610 kcal
- Proteínas
- ≈ 41,3 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 23,6 g
- Grasas
- ≈ 37,4 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Estimación calculada con los alimentos de referencia indicados abajo. Los sustitutos, pesos por unidad y fracciones consumidas son supuestos. El aceite de cocina normal y las marinadas se cuentan completos; la fritura, los rebozados, los huesos y los asados enteros usan los factores indicados. En los intervalos de raciones se usa la cifra mayor. No se han medido los valores reales de los productos ni las pérdidas de cocción.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Cantidades para toda la receta; los nombres de las referencias enlazadas conservan el idioma de la fuente
- 150 g de maní sin sal, blanqueados · ≈ 150 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Erdnuss geröstet (H110600) - 500 g de pollo deshuesado · ≈ 500 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 1,3 l de caldo de pollo · ≈ 1300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Hühnerbrühe (X411243) - 1 cebolla (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 zanahoria (120 g) · ≈ 120 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 100 g de guisantes · ≈ 100 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Erbse grün, tiefgefroren (G760200) - 2 dientes de ajo · ≈ 6 g · Peso unitario supuesto × número; cantidad total
Knoblauch roh (G490100) - 30 ml de aceite · ≈ 27.3 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 cucharadita de pimentón · ≈ 2.5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 300 g de patatas · ≈ 300 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Kartoffel geschält, roh (K110100) - otros 15 ml de aceite para palitos de patatas · ≈ 13.65 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - perejil · ≈ 5 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Petersilienblatt roh (G250100)
No incluido en el cálculo base
- 1/2 cucharadita de comino · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
- sal y pimienta · Sal o pequeña cantidad de especias; sin cálculo de sal ni micronutrientes
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 150 g de maní sin sal, blanqueados
- 500 g de pollo deshuesado
- 1,3 l de caldo de pollo
- 1 cebolla (120 g)
- 1 zanahoria (120 g)
- 100 g de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 30 ml de aceite
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 300 g de patatas
- otros 15 ml de aceite para palitos de patatas
- perejil
- sal y pimienta
Preparación
- Triturar el maní muy fino en la licuadora con 250 ml de caldo; no dejes piezas enteras.
- Freír el pollo en 15 ml de aceite y retirar. Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofreír en la asadera con los 15 ml restantes de aceite durante 5 minutos más.
- Agrega el resto del caldo, la crema de maní y el pollo; Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo regularmente.
- Cocer los guisantes durante los últimos 10 minutos; Rompe el pollo y devuélvelo. Sazone con comino, pimentón, sal y pimienta.
- Cortar las patatas en bastones finos, mezclar con 15 ml de aceite y hornear en una bandeja a 220 °C con calor superior/inferior durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes. Sirve la sopa con palitos de patatas y perejil.
Consejos
- La crema de maní combina mejor con el caldo si se hace un puré muy fino antes de incorporar.
- Seguridad alimentaria: Indicar el maní como alérgeno significativo; Cocine los cacahuetes crudos completamente en la sopa.
- Tecnología: Alemania: Cacahuetes pelados y sin sal en lugar de mantequilla de cacahuete endulzada ya preparada.
