Repostería y dulces

Bizcocho de migas de la bandeja

Name: Bizcocho de migas de la bandeja
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 bandeja (30 × 40 cm), aprox. 20 piezas
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500g de harina; 1 cubito de levadura fresca; 250 ml de leche tibia; 80 g de azúcar; 80 g de mantequilla; 1 huevo; 250 g de harina para las migajas; 150 g de azúcar para los confites; 150 g de mantequilla para las migajas; 1 paquete de azúcar de vainilla

1 bandeja (30 × 40 cm), aprox. 20 piezas · Repostería y dulces / Tortas

Foto de receta: Bizcocho de migas de la bandeja (Tortas)

Pastel ligero de levadura de la bandeja con chispas de mantequilla. Un auténtico clásico para mesas familiares y de centro.

Gasto de tiempo

Preparación: aprox. 20 minutos
Tiempo de caminata: aprox. 45 a 60 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 25-30 minutos a 180 °C con calor superior/inferior

Valores nutricionales estimados

por unidad · Calculado para 20 unidades.

Energía: ≈ 275 kcal
Proteínas: ≈ 5,2 g
Hidratos de carbono: ≈ 39,6 g
Grasas: ≈ 10,2 g

Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.

Base del cálculo

Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.

Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes

1 cubito de levadura fresca · ≈ 42.0 g
1 huevo · ≈ 50.0 g
1 paquete de azúcar de vainilla · ≈ 8.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredientes

500g de harina
1 cubito de levadura fresca
250 ml de leche tibia
80 g de azúcar
80 g de mantequilla
1 huevo
250 g de harina para las migajas
150 g de azúcar para los confites
150 g de mantequilla para las migajas
1 paquete de azúcar de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C con temperatura superior/inferior. Engrasa una bandeja (30×40 cm) o prepárala con papel de horno.
Hacer una masa con levadura con harina, levadura, leche, azúcar, mantequilla y huevo.
Deja que la masa suba, tapada, durante unos 45-60 minutos hasta que haya aumentado significativamente de tamaño.
Para el streusel, amase la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y la mantequilla hasta obtener el streusel.
Prensa la masa de levadura sobre una bandeja.
Distribuya las chispas uniformemente por encima.
Cocinar en el horno hasta que estén doradas.
Dejar enfriar y cortar en trozos.