Desayuno
Svele con mantequilla y azúcar
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Panqueques noruegos suaves hechos con leche cultivada, aquí usando kéfir y mezclado con mantequilla y azúcar. El bicarbonato y un poco de amoniaco de panadería aligeran la masa; esta versión no contiene levadura.
Gasto de tiempo
- Preparación: unos 15 minutos, incluidos unos 5 minutos durante el reposo
- Masa en reposo: unos 20 minutos
- Cocción a la plancha: unos 25 minutos en tandas
- Tiempo total: unos 55 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 470 kcal
- Proteínas
- ≈ 13,1 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 66,6 g
- Grasas
- ≈ 15,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Includes 400 g kefir using a 3.5% reference, 100 g egg without shells, all butter and both sugar quantities. Eight svele make four servings.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 250 g de harina de trigo · ≈ 250.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 400 ml de kéfir · ≈ 400.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 2 huevos medianos · ≈ 100.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 50 g de azúcar para la masa · ≈ 50.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 25 g de mantequilla para la masa · ≈ 25.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de mantequilla blanda para el relleno · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
- 20 g de azúcar para el relleno · ≈ 20.0 g · Cantidad supuesta / producto de referencia
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 400 ml de kéfir
- 2 huevos medianos
- 50 g de azúcar para la masa
- 25 g de mantequilla para la masa
- 3 g de bicarbonato de sodio
- 1 g de bicarbonato amónico de uso alimentario para repostería
- 1 g de sal
- 20 g de mantequilla blanda para el relleno
- 20 g de azúcar para el relleno
Preparación
- Derretir 25 g de mantequilla y dejar enfriar un poco. Batir brevemente los huevos con 50 g de azúcar hasta que estén espumosos. Agrega el kéfir y la mantequilla derretida. Mezcle la harina, el bicarbonato, el amoníaco y la sal, luego agregue solo hasta que no quede harina seca.
- Deje reposar la masa durante unos 20 minutos. Debe quedar espeso pero que se pueda verter con un cucharón pequeño. Mientras tanto, disponga el relleno de mantequilla y azúcar. Precalienta una sartén o plancha a fuego medio.
- Cocine ocho panqueques de unos 12 cm de ancho en una sartén antiadherente bien seca. Cocine durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado, volteando cuando aparezcan burbujas y los bordes se endurezcan. El medio debe cocinarse bien. No verter demasiado espeso, ya que el amoníaco podría escaparse durante la cocción.
- Deje enfriar brevemente, unte una fina capa de mantequilla blanda y espolvoree con azúcar de relleno. Doblar y servir dos svele por porción. No pruebes la masa cruda.
Consejos
- El kéfir aporta la acidez que necesita el bicarbonato. La leche sin fermentar no es un sustituto equivalente en esta fórmula.
- Utilice únicamente amoníaco de panadería apto para uso alimentario, pesado con precisión. Omitirlo cambia la levadura; Nunca utilice productos químicos destinados a otros fines.
