Horno
Filetes de cuello de cerdo paprika-cheddar de Sven al horno
imagen de publicación generada por IA
Esta imagen fue creada utilizando inteligencia artificial y sirve como inspiración visual o sugerencia. El resultado real puede variar según los ingredientes utilizados, las cantidades y la preparación.
Los jugosos filetes de cuello de cerdo se combinan con un sabroso condimento de pimentón, una cremosa crema para cocinar y una corteza dorada horneada de queso cheddar y gouda. Los filetes se doran solo brevemente para obtener un buen sabor asado y luego se terminan suavemente en el horno en la salsa. Con aros de cebolla asados y perejil fresco: una sencilla fuente de horno para cuatro personas especialmente familiar y reconfortante.
Gasto de tiempo
- Preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 845 kcal
- Proteínas
- ≈ 52,9 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 8,8 g
- Grasas
- ≈ 65,6 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 cebollas grandes para cocinar · ≈ 200.0 g
- 1 cucharada de mostaza Dijon · ≈ 15.0 g
- 1 cucharadita de ajo en polvo · ≈ 3.0 g
- 1 cucharadita de cebolla en polvo · ≈ 5.0 g
- 2 cucharadas de mantequilla · ≈ 27.3 g
- 1 cucharada de aceite · ≈ 13.65 g
- perejil fresco · ≈ 5 g
- 1 pimiento rojo · ≈ 150.0 g
- 4 filetes de cuello de cerdo (entre 180 y 220 g cada uno) · ≈ 800 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 4 filetes de cuello de cerdo (entre 180 y 220 g cada uno)
- 2 cebollas grandes para cocinar
- 250 ml de nata para cocinar
- 120 g de queso cheddar
- 60 g de gouda
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de mejorana
- 1/2 cucharadita de tomillo
- sal
- pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- perejil fresco
- Opcional:
- 150 g de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C de calor convencional. Tenga lista una fuente para hornear grande.
- Seque los filetes de cuello de cerdo con palmaditas. Sazone ambos lados con sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo y mejorana.
- Calienta una sartén grande hasta que esté muy caliente. Agrega la mantequilla y el aceite. Dorar los filetes durante aproximadamente 1½ minutos por lado hasta que se forme un intenso aroma a tostado. No los cocines bien. Luego colóquelos en la fuente para hornear.
- Corta las cebollas en aros. Opcionalmente cortamos el pimiento rojo en tiras y los champiñones en rodajas. Sudar todo brevemente en la misma sartén.
- Agregue la nata para cocinar, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, el tomillo y la cebolla en polvo. Agregue hojuelas de chile si lo desea. Llevar la salsa a ebullición brevemente y verterla sobre los filetes.
- Esparcir el queso cheddar y el gouda por encima. Hornee durante unos 20 minutos hasta que los filetes estén bien cocidos y la salsa se espese un poco.
- Finalizar con la función grill durante 3 a 5 minutos hasta que el queso esté dorado. Espolvorea con perejil fresco y sirve de inmediato.
Consejos
- Dore los filetes de cuello de cerdo solo brevemente; deben quedar jugosos en el horno.
- No las cocines secas: la salsa de crema mantiene la carne suave y sabrosa.
- El queso cheddar y el gouda juntos dan el mejor sabor y corteza.
- Para darle más picante, agrega jalapeños o un poco de hojuelas de chile.
- Especialmente bueno con patatas fritas.
- Las patatas fritas, las croquetas o las patatas gratinadas también combinan genial.
- Al día siguiente, después de un suave recalentamiento, el plato suele saber aún mejor.
