Platos fritos
Tortitas de calabacín / Placki z cukinii
Buñuelos crujientes de calabacín que se preparan rápidamente y funcionan bien como plato principal o como guarnición.
Gasto de tiempo
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de asado: aprox. 15 minutos
Valores nutricionales estimados
por ración · Calculado para 4 raciones.
- Energía
- ≈ 245 kcal
- Proteínas
- ≈ 8,4 g
- Hidratos de carbono
- ≈ 26,9 g
- Grasas
- ≈ 10,9 g
Los valores nutricionales indicados son estimaciones basadas en los ingredientes y las cantidades utilizados. Los valores reales pueden variar según el producto, el tamaño de las raciones y la preparación.
Base del cálculo
Los pesos por unidad y las medidas domésticas son estimados. Salvo indicación: leche con 1,5% de grasa, nata con 30% y queso gouda. Se excluyen los ingredientes opcionales, pequeñas cantidades de condimentos y las guarniciones separadas. Para las indicaciones imprecisas se suponen las cantidades indicadas y productos de referencia comparables. Entre alternativas se usa el primer ingrediente. No se han medido las pérdidas de cocción.
Supuestos sobre cantidades y asignación de ingredientes
- 2 calabacines grandes · ≈ 500.0 g
- 2 huevos · ≈ 100.0 g
- 1 cebolla pequeña · ≈ 100.0 g
- 1 diente de ajo · ≈ 3.0 g
- un poco de perejil · ≈ 5 g
- Aceite para freír · ≈ 32 g · Grasa absorbida estimada, no todo el baño de aceite
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Datos alimentarios: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculados y redondeados para esta receta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 2 huevos
- 120g de harina
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Sal
- pimienta
- un poco de perejil
- Aceite para freír
Preparación
- Rallar el calabacín en trozos grandes, mezclar con un poco de sal y dejar reposar 10 minutos.
- Entonces exprésate bien.
- Pique finamente o ralle la cebolla y pique finamente el ajo.
- Mezclar todo con los huevos, la harina, el perejil, la sal y la pimienta.
- Calentar aceite en una sartén y formar pequeños tampones con la mezcla.
- Freír hasta que estén doradas por ambos lados y escurrir brevemente sobre papel de cocina.
Consejos
- Es importante exprimir bien el calabacín.
- Sirva con salsa de yogur o quark de hierbas.
- Aún más sustancioso con un poco de queso rallado en la mezcla.
Esta receta también aparece en Svens Feierabendküche. Ver el interior del libro · Ver en Amazon ↗
