Soupes
Soupe Ajvar au pide
Cette soupe est juste le bon mélange d'épicé, de crémeux et de simple. L'ajvar apporte immédiatement de la profondeur et de la chaleur, et lorsqu'il est associé à du pide moelleux, il devient un repas vraiment réconfortant.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Temps de cuisson : env. 15 minutes
- Durée totale : env. 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 325 kcal
- Protéines
- ≈ 4,6 g
- Glucides
- ≈ 9 g
- Lipides
- ≈ 29,4 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
- 1 gros oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 1 poivron rouge · ≈ 150.0 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
- 3-4 cuillères à soupe d'ajvar (doux ou épicé) · ≈ 52.5 g
- persil frais ou ciboulette · ≈ 5 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3-4 cuillères à soupe d'ajvar (doux ou épicé)
- 700 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème ou crème de cuisson
- 100 g de fromage frais ou de crème sure
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- Sel
- poivre
- facultatif : flocons de piment
- persil frais ou ciboulette
- 2 pains pide ou morceaux de pide pour servir
Préparation
- Émincer finement l'oignon, l'ail et le poivron.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et les poivrons pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Sauter brièvement l'ail, puis incorporer le concentré de tomate et l'ajvar.
- Déglacez avec le bouillon de légumes et laissez mijoter doucement le tout pendant 10 minutes.
- Incorporer la crème et le fromage frais, puis réduire en purée fine la soupe ou la laisser légèrement en morceaux si vous le souhaitez.
- Assaisonner avec du paprika en poudre, du sel, du poivre et éventuellement du piment.
- Réchauffez brièvement le pide au four ou à la poêle et servez la soupe aux herbes.
Conseils
- Avec l'ajvar épicé, la soupe devient plus forte et plus épicée.
- Pour plus de satiété, des petits morceaux de poulet ou des pois chiches l'accompagnent.
- Rôtissez légèrement le pide avant de le servir – il absorbera alors particulièrement bien la soupe.
