Soupes
Soupe de Dantzig
La soupe Danziger est une soupe traditionnelle douce avec un assaisonnement doux et un caractère agréable et légèrement crémeux. Il ne prospère pas grâce à la puissance, mais au fait que les différents composants sont assemblés proprement.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de cuisson : env. 45 minutes
- Total : environ 1 heure 5 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 345 kcal
- Protéines
- ≈ 21,1 g
- Glucides
- ≈ 25 g
- Lipides
- ≈ 17 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 300g de poulet · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
- 300 g de légumes verts à soupe · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
- une poignée de nouilles · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
- une petite quantité de petits pois · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
- une petite quantité de haricots · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1,5 litre d'eau
- 300g de poulet
- 300 g de légumes verts à soupe
- 250 ml de lait
- une poignée de nouilles
- une petite quantité de petits pois
- une petite quantité de haricots
- Sel
- poivre
- facultatif : aneth
Préparation
- Mettez le poulet et l'eau dans une casserole et portez lentement à ébullition.
- Ajoutez les légumes verts et faites cuire le tout dans un bouillon fort.
- Retirez le poulet, retirez la viande des os et coupez-le en petits morceaux.
- Passez le bouillon au tamis si vous voulez qu'il soit plus fin.
- Cuire les pâtes, les pois et les haricots dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Ajouter le lait et réchauffer doucement.
- Remettez le poulet dedans.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d'aneth si désiré et servir chaud.
Conseils
- Faites chauffer doucement le lait et ne le laissez pas bouillir fortement.
- L'aneth donne à la soupe une note fraîche.
- Idéal pour les journées fraîches.
- Pour la volaille, vérifier avec un thermomètre à viande que le cœur atteint au moins 70 °C pendant 2 minutes. Préparer la viande crue séparément des ingrédients prêts à consommer.
