Soupes
Soupe à l'oignon française
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Oignons lentement caramélisés dans un riche bouillon de bœuf – l'icône parisienne, garnie de fromage et de baguette à la table de Sven. Réchauffant, profond en saveur et idéal pour les journées froides.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 45 minutes
- Total : env. 60 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 400 kcal
- Protéines
- ≈ 15,1 g
- Glucides
- ≈ 31,2 g
- Lipides
- ≈ 20,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- baguette · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
- fromage · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Les valeurs de lipides manquantes ont été complétées par des données comparables documentées de Matvaretabellen ou du BLS ; elles restent estimatives.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g d'oignons
- 50 g de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 150 ml de vin blanc
- baguette
- fromage
- sel
- poivre
- thym
Préparation
- Coupez les oignons en fines lamelles.
- Caraméliser lentement dans le beurre.
- Déglacer avec le vin.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 minutes.
- Recouvrir de pain au fromage et griller jusqu'à ce qu'il soit doré.
Conseils
- Faites cuire les oignons très lentement – cela crée de la profondeur.
- Le Gruyère ou l'Emmental fonctionnent bien.
