Soupes
Soupe aux pois et pommes de terre
La soupe aux pois et aux pommes de terre est une marmite classique et copieuse pour les journées fraîches. Il peut être rustique, mais il doit néanmoins paraître équilibré - c'est exactement ce qui se passe avec les pommes de terre, les petits pois et une cuisson soignée.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Cuisson dans le programme de base : environ 45 minutes ; suivre la variété de pois et les indications de l’emballage.
- Temps total : dépend de la variété de pois, du trempage et de la cuisson ; une durée de 60 minutes ne peut pas être garantie pour toutes les variétés.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 395 kcal
- Protéines
- ≈ 20,9 g
- Glucides
- ≈ 56,9 g
- Lipides
- ≈ 5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 carotte · ≈ 80.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile ou un peu de bacon · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de petits pois secs
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 litre de bouillon
- 1 cuillère à soupe d'huile ou un peu de bacon
- Sel
- poivre
- marjolaine
Préparation
- Faire tremper les pois secs au préalable si nécessaire.
- Nettoyez l'oignon, la carotte et les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile ou avec un peu de lardons.
- Ajouter les pois, la carotte et le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Si vous le souhaitez, réduisez une petite portion en purée pour rendre la soupe plus épaisse.
- Assaisonner de sel, poivre et marjolaine et servir chaud.
Conseils
- La consistance peut être ajustée de rustique à crémeuse.
- La soupe devient encore plus forte avec des saucisses ou du bacon.
- C’est souvent encore meilleur le lendemain.
