Soupes
Soupe aux pois et saucisses
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Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
La soupe aux pois est exactement le genre de plat en pot qui apporte chaleur et satiété instantanées. Épais, copieux et servi avec des saucisses, c'est un véritable classique tel qu'on le connaît d'autrefois.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 45 à 60 minutes
- Saucisses à la fin : env. 5 minutes
- Durée totale : env. 70 à 75 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 6 portions.
- Énergie
- ≈ 475 kcal
- Protéines
- ≈ 28,3 g
- Glucides
- ≈ 40 g
- Lipides
- ≈ 17,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 2 carottes · ≈ 160.0 g
- 1 morceau de céleri · ≈ 100.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 500 g de pois cassés · ≈ 500 g · Quantité estimée / produit de référence
- 1 tige de poireau · ≈ 200 g
- 4 saucisses · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 morceau de céleri
- 1 tige de poireau
- 1,5 l de bouillon
- 4 saucisses
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- poivre
- marjolaine
Préparation
- Coupez l'oignon, les carottes, le céleri et le poireau en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter les petits pois, verser le bouillon, porter à ébullition et écumer si nécessaire.
- Laisser mijoter doucement pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
- Si vous le souhaitez, réduisez-en une partie en purée ou laissez-le en gros morceaux.
- Coupez les saucisses en tranches ou en morceaux et faites-les chauffer au cours des 5 dernières minutes – ne faites pas bouillir.
- Assaisonner avec la marjolaine, saler et poivrer, laisser reposer 2 minutes et servir chaud.
Conseils
- Un peu de bacon lors du sauté rend la soupe encore plus consistante.
- La marjolaine se marie particulièrement bien – ajouter à la fin.
- Il est souvent encore meilleur le lendemain.
