Plats à la poêle

Albóndigas à la sauce tomate

Name: Albóndigas à la sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Spanien
Ingredients: 600 g de viande hachée mélangée; 1 œuf; 50 g de chapelure; 1 petit oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de paprika; sel; poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon (sauce); 2 gousses d'ail (sauce); 400 g de tomates concassées; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 150 ml de bouillon de légumes; 1 cuillère à café de sucre

4 personnes · Plats à la poêle / Plats de viande

Photo de la recette : Albóndigas à la sauce tomate (Plats de viande)

image de diffusion générée par l'IA

Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.

En savoir plus sur nos représentations d'images

Les Albóndigas font partie des tapas les plus populaires d'Espagne. Des boulettes de viande juteuses dans une sauce tomate aromatique constituent un plat simple pour la famille ou les invités.

Temps passé

Préparation : env. 20 minutes
Temps de cuisson : env. 30 minutes
Total : env. 50 minutes

Valeurs nutritionnelles estimées

par portion · Calculé pour 4 portions.

Énergie: ≈ 555 kcal
Protéines: ≈ 33,1 g
Glucides: ≈ 17 g
Lipides: ≈ 38,2 g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.

Base de calcul

Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Hypothèses sur les quantités et les ingrédients

1 œuf · ≈ 50.0 g
1 petit oignon · ≈ 100.0 g
2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
1 oignon (sauce) · ≈ 100.0 g
2 gousses d'ail (sauce) · ≈ 6.0 g
2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
1 cuillère à café de sucre · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrédients

600 g de viande hachée mélangée
1 œuf
50 g de chapelure
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika
sel
poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon (sauce)
2 gousses d'ail (sauce)
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
150 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sucre

Préparation

Mélanger la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, le petit oignon et les épices.
Façonner des petites boules.
Les faire dorer partout dans l'huile d'olive et réserver.
Pour la sauce, faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter le concentré de tomate.
Incorporer les tomates et le bouillon, assaisonner de sucre.
Laisser mijoter 15 minutes.
Remettez les boulettes de viande.
Braisez encore 15 minutes.