Sautés
Steak de boeuf polonais
Le steak de bœuf polonais est terre-à-terre, épicé et rapide à préparer. Ce qui est important, c'est un mélange de viande bien assaisonné et une forme qui cuit uniformément dans la poêle afin que les steaks de bœuf conservent leur couleur à l'extérieur et leur jutosité à l'intérieur.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Rôti : env. 10 minutes
- Totale : env. 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 345 kcal
- Protéines
- ≈ 26,5 g
- Glucides
- ≈ 4,2 g
- Lipides
- ≈ 24,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 oeuf · ≈ 50.0 g
- 1 cuillère à soupe de moutarde · ≈ 15.0 g
- 1 cuillère à soupe de chapelure · ≈ 15.0 g
- Huile ou beurre pour la friture · ≈ 10 g
Huile de cuisson non précisée : estimation de 10 g par recette.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Sel
- poivre
- Huile ou beurre pour la friture
Préparation
- Hachez finement l'oignon.
- Mélanger le bœuf haché avec l'oignon, l'œuf, la moutarde, la chapelure, le sel et le poivre.
- Former des steaks de bœuf plats.
- Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle.
- Faites frire les steaks de bœuf à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Laissez reposer brièvement et servez.
Conseils
- Ne les rendez pas trop épais, ils cuiront alors plus uniformément.
- Les oignons, le pain ou les pommes de terre se marient bien avec cela.
- Ils sont meilleurs fraîchement sortis de la poêle.
