Four
Arepas Reina Pepiada – pain plat de maïs au poulet et avocat
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Version maison d'inspiration vénézuélienne avec garniture crémeuse.
Temps passé
- Préparation : 20 min.
- Cuisson/Cuisson : 20 min.
- Repos/Refroidissement : 5 min. Pâte
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 660 kcal
- Protéines
- ≈ 39,3 g
- Glucides
- ≈ 52,2 g
- Lipides
- ≈ 30,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 240 g de farine de maïs arepa précuite (masarepa) · ≈ 240 g · Quantité estimée / produit de référence
Mais Mehl (C443000) - 360 ml d’eau tiède · ≈ 360 g · Quantité estimée / produit de référence
Trinkwasser (N110000) - 15 ml d’huile neutre · ≈ 13.65 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g de poulet entièrement cuit · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 180 g de pulpe d'avocat · ≈ 180 g · Quantité estimée / produit de référence
Avocado roh (F502100) - 50g de mayonnaise · ≈ 50 g · Quantité estimée / produit de référence
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 15 ml de jus de citron vert · ≈ 15 g · Quantité estimée / produit de référence
Limettensaft (F602600) - 30 g d'oignon rouge · ≈ 30 g · Quantité estimée / produit de référence
Speisezwiebel roh (G480100)
Exclus du calcul de base
- 5g de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
- 10 g de coriandre en option · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
- Poivre · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 240 g de farine de maïs arepa précuite (masarepa)
- 360 ml d’eau tiède
- 5g de sel
- 15 ml d’huile neutre
- 300 g de poulet entièrement cuit
- 180 g de pulpe d'avocat
- 50g de mayonnaise
- 15 ml de jus de citron vert
- 30 g d'oignon rouge
- 10 g de coriandre en option
- Poivre
Préparation
- Mélanger le masarepa et le sel. Incorporer progressivement l'eau et laisser tremper 5 minutes ; S'il y a des fissures, ajoutez un peu d'eau.
- Divisez la pâte en six boules et façonnez des disques d'environ 1,5 cm d'épaisseur aux bords lisses.
- Huiler légèrement la poêle et faire revenir les arepas à feu moyen pendant 6 à 7 minutes de chaque côté. Cuire les morceaux très épais à 180 °C de chaleur de voûte/de sole pendant encore 6 à 8 minutes ; Il ne doit rester aucune pâte crue à l’intérieur.
- Déchirez le poulet cuit. Écraser l'avocat avec la mayonnaise et le jus de citron vert, incorporer les oignons et éventuellement la coriandre ; poivrer et saler si nécessaire.
- Coupez les côtés des arepas tièdes, ouvrez-les en poches, remplissez-les de crème de poulet refroidie et servez aussitôt.
Conseils
- N'ajoutez la garniture qu'immédiatement avant de manger, sinon la croûte deviendra détrempée.
- Salubrité alimentaire : Conserver le poulet au réfrigérateur.
- Technologie : Allemagne : Masarepa des épiceries d'Amérique latine ; ni la polenta ni la semoule de maïs ordinaire ne sont équivalentes.
