Plats au four
Poulet barbecue sorti du four
Le poulet barbecue au four est simple, savoureux et adapté à un plat au four de tous les jours. Il apporte beaucoup de saveur dans l’assiette sans avoir besoin de grill ou de fumoir.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Mariner : au moins 30 minutes
- Temps de cuisson : env. 35-45 minutes à 200 °C de chaleur de voûte/de sole
- Temps de repos : 5 minutes
- Total : env. 80 à 90 minutes avec 30 minutes de marinade
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 370 kcal
- Protéines
- ≈ 24,2 g
- Glucides
- ≈ 1 g
- Lipides
- ≈ 30 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sauce barbecue · ≈ 45.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
- 800 g de cuisses ou de hauts de cuisses de poulet · ≈ 560 g · Part comestible estimée sans os ni coquilles
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g de cuisses ou de hauts de cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de sauce barbecue ou d'assaisonnement pour grillades
- Sel, poivre
- facultatif : 1 cuillère à café de miel
Préparation
- Essuyez le poulet et faites-le mariner soigneusement avec de l'huile, de la sauce BBQ, du paprika, frottez, salez et poivrez.
- Laisser infuser au moins 30 minutes pour que l'assaisonnement pénètre dans la viande.
- Préchauffez le four à 200 °C et disposez le poulet dans un plat à four ou sur une plaque.
- Selon la taille, enfournez 35 à 45 minutes et au bout d'une vingtaine de minutes, badigeonnez une fois de jus ou d'un peu de sauce qui s'est échappé.
- Pour plus de brillance, badigeonnez à nouveau légèrement de sauce BBQ au cours des 5 dernières minutes.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la viande reste juteuse.
- Servir avec une salade de chou, des pommes de terre au four ou du pain.
Conseils
- Servir avec des pommes de terre au four ou une salade de chou.
- Utilisez un peu de paprika fumé en poudre pour plus de caractère barbecue.
- Laissez reposer brièvement avant de servir afin que le jus de viande reste dans le poulet.
- Pour la volaille, vérifier avec un thermomètre à viande que le cœur atteint au moins 70 °C pendant 2 minutes. Préparer la viande crue séparément des ingrédients prêts à consommer.
