Plats au four
Bratwurst à la choucroute du four
Parfois, la cuisine terre-à-terre est la meilleure. Tout s'assemble bien au four, la choucroute devient plus ronde et la bratwurst obtient exactement cette saveur copieuse que l'on aime dans de tels plats.
Temps passé
- Préparation: environ 5 minutes
- Cuisson : environ 35–40 minutes
- Temps de repos: env. 2 à 3 minutes
- Temps total: 42 à 48 minutes
- Finition de barbecue en option: 3 à 5 minutes supplémentaires
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 2 portions.
- Énergie
- ≈ 715 kcal
- Protéines
- ≈ 33,5 g
- Glucides
- ≈ 5,4 g
- Lipides
- ≈ 58,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 4 saucisses · ≈ 400 g
- 1 oignon rouge ou blanc · ≈ 100 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 saucisses
- 400-500g de choucroute
- 1 oignon rouge ou blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile
- une petite pincée de poudre d'ail
- Sel
- poivre
- éventuellement 1 cuillère à café de moutarde
- éventuellement 1 pincée de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à chaleur tournante à 190 °C.
- Placer la choucroute et le jus dans un plat allant au four.
- Coupez l'oignon en lanières et mélangez-le à la choucroute avec l'huile, un peu d'ail en poudre, du sel et du poivre.
- Incorporez éventuellement de la moutarde ou une petite pincée de sucre.
- Disposez les bratwursts crues sur la choucroute et ne les percez pas.
- Faites cuire le plat sur la grille du milieu pendant 25 minutes.
- Retournez délicatement les saucisses et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Utilisez éventuellement la fonction gril pendant 3 à 5 minutes à la fin.
- Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
Conseils
- Utilisez toujours la choucroute au four avec du jus pour qu'elle ne se dessèche pas.
- Il est préférable de cuire les fines saucisses grillées à 190 °C au lieu de 200 °C pour qu'elles n'éclatent pas.
- La moutarde, le pain ou la purée de pommes de terre s'y marient bien.
