Plats au four
Shish kebab d'hiver sorti du four
Le shish kebab d'hiver sorti du four est exactement la solution quand il ne fait pas de grillades dehors, mais vous voulez quand même apporter cette idée de brochette copieuse à la table. Le four rend tout un peu plus calme, plus juteux et très adapté à un usage quotidien.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Mariner : facultatif 1 à 2 heures
- Temps de cuisson : env. 30 à 40 minutes à 190 °C de chaleur de voûte/de sole
- Gratiner brièvement : 3 à 5 minutes avec chaleur de voûte ou fonction gril
- En cas de marinade, ajouter 60–120 minutes ; sans marinade, compter environ 60–70 minutes, finition et repos compris.
- Temps total: environ 1 heure à 1 heure 10 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 455 kcal
- Protéines
- ≈ 57,1 g
- Glucides
- ≈ 11,7 g
- Lipides
- ≈ 18,7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 3 poivrons · ≈ 450.0 g
- 3 oignons · ≈ 300.0 g
- 4 cuillères à soupe d'huile · ≈ 54.6 g
- 150 ml de bouillon ou de sauce paprika · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1kg de porc
- 3 poivrons
- 3 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 150 ml de bouillon ou de sauce paprika
- facultatif : un peu de marjolaine ou de carvi
Préparation
- Préparez la viande, les poivrons et les oignons et faites mariner la viande avec de l'huile et des épices.
- Placez le tout sur des brochettes ou, alternativement, disposez-les bien serrés dans un plat à four.
- Versez un peu de bouillon ou de sauce paprika pour garder la viande juteuse.
- Cuire au four préchauffé à environ 190 °C pendant 30 à 40 minutes environ.
- Retourner une fois entre les deux ou couvrir de liquide.
- Enfin, activez brièvement la fonction chaleur de voûte ou gril pour créer un peu de couleur.
- Servir avec du pain, des pommes de terre ou des légumes d'hiver.
Conseils
- Une petite gorgée de bouillon ou de sauce dans le plat évite que la viande ne se dessèche.
- La marjolaine ou un peu de carvi accompagnent bien la cuisine d'hiver.
- Laisser reposer 3 à 5 minutes avant de servir pour que les brochettes restent juteuses.
