Plats au four
Lasagne barbecue
Cette lasagne BBQ combine des couches classiques avec une note épicée et légèrement fumée. Copieux, juteux et parfait si vous voulez quelque chose d'un peu plus fort à la sortie du four.
Temps passé
- Préparation : env. 25 minutes
- Sauce hachée barbecue : env. 20 minutes
- Sauce légère et couches : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : env. 35 à 40 minutes
- Total : env. 1 heure 20 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 1005 kcal
- Protéines
- ≈ 52,7 g
- Glucides
- ≈ 59,9 g
- Lipides
- ≈ 59,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 gros oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
- 1 cuillère à café de cassonade · ≈ 4.0 g
- 12 feuilles de lasagnes · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 500 g de bœuf haché
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500 g de purée de tomates
- 150 ml de sauce barbecue
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
- 1 cuillère à café de cassonade
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 600 ml de lait
- 150g de cheddar râpé
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- poivre
Préparation
- Émincer finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir vigoureusement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable.
- Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 à 4 minutes. Incorporer la pâte de tomate et faire revenir brièvement.
- Versez la purée de tomates, la sauce BBQ et le bouillon. Assaisonner avec les deux types de poivrons, la cassonade, le sel et le poivre. Laissez la sauce mijoter doucement pendant 20 minutes.
- Pour la sauce légère, faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine et faire revenir 1 minute. Versez progressivement le lait en remuant et laissez bouillir jusqu'à consistance crémeuse pendant 5 minutes.
- Assaisonnez la sauce légère avec du sel et du poivre et incorporez 30 g de parmesan.
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol). Étalez une fine couche de sauce à la viande sur un plat allant au four.
- Superposez alternativement les feuilles de lasagne, la sauce hachée BBQ et la sauce légère. Terminer avec une sauce légère et saupoudrer de fromage cheddar et du reste de parmesan.
- Enfournez les lasagnes pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Conseils
- La note barbecue doit être épicée mais pas trop sucrée. En cas de doute, utilisez un peu moins de sauce BBQ et assaisonnez à votre goût à la fin.
- Assurez-vous de le laisser reposer avant de servir afin que les couches restent stables et puissent être coupées proprement.
