Plats au four
Lasagnes aux rouleaux de chou en cocotte
C'est ici que la garniture des rouleaux de chou et l'idée des lasagnes se rencontrent : des feuilles au lieu de feuilles de pâtes, de la viande hachée, de la sauce tomate et du fromage dans la cocotte. Pas de rouleaux de chou classiques ni de lasagnes normales - mais une copieuse cocotte fusion sortie du four.
Temps passé
- Préparation : env. 25 minutes
- Temps de cuisson : env. 40-45 minutes
- Total : env. 70 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 840 kcal
- Protéines
- ≈ 40,3 g
- Glucides
- ≈ 24,5 g
- Lipides
- ≈ 61 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 petit chou blanc · ≈ 1000.0 g
- 1 œuf · ≈ 50.0 g
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 2 cuillères à soupe de chapelure · ≈ 30.0 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 petit chou blanc
- 500 g de viande hachée mélangée
- 1 œuf
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 400 ml de purée de tomates
- 200 ml de crème ou de crème sure
- 150g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Sel
- poivre
- Paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol).
- Retirez les feuilles de chou de la tige, blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
- Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile.
- Mélanger la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'oignon, le sel, le poivre et le paprika.
- Rôtissez brièvement le concentré de tomates et mélangez-le avec la purée de tomates et la crème pour obtenir une sauce.
- Nappez un plat allant au four avec un peu de sauce.
- Couchez les feuilles de chou avec la viande hachée et la sauce, comme pour les lasagnes - chaque couche doit être bien recouverte de sauce.
- Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Conseils
- Bien égoutter les feuilles de chou après les avoir blanchies, sinon la cocotte sera aqueuse.
- Aplatissez les nervures épaisses des feuilles pour faciliter la superposition des feuilles.
- La cocotte est souvent encore meilleure le lendemain.
- Servir avec une salade ou une baguette.
