Plats au four
Casserole de poulet au brocoli
La cocotte de poulet au brocoli allie fraîcheur et cuisson crémeuse au four. Cela en fait un bon plat de tous les jours, copieux sans être trop lourd.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Préparer le brocoli et les pâtes : environ 10 minutes
- Préparation de la poêle : env. 12 minutes
- Temps de cuisson : env. 20 à 25 minutes
- Total : env. 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 710 kcal
- Protéines
- ≈ 50 g
- Glucides
- ≈ 51,1 g
- Lipides
- ≈ 32,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 gros brocoli · ≈ 500.0 g
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 cuillère à soupe de farine · ≈ 10.0 g
- 1 cuillère à soupe de beurre · ≈ 13.65 g
- 1 cuillère à café de moutarde · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet
- 1 gros brocoli
- 250 g de pâtes courtes ou 600 g de pommes de terre précuites
- 1 oignon
- 200 ml de crème
- 150 ml de bouillon
- 120g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- poivre
Préparation
- Divisez le brocoli en petits bouquets et blanchissez-le à l'eau salée pendant 4 minutes. Versez.
- Si vous utilisez des pâtes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Coupez le poulet en morceaux et émincez finement l'oignon.
- Faites dorer le poulet dans une poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter le beurre et la farine, remuer brièvement, puis verser le bouillon et la crème. Incorporer la moutarde et assaisonner de sel et de poivre.
- Placez le brocoli et les pâtes ou les pommes de terre dans un plat allant au four, étalez dessus le poulet et la sauce.
- Saupoudrer de fromage et enfourner à 190 °C sur chaleur voûte/ sole pendant 20 à 25 minutes.
Conseils
- Le brocoli ne doit être blanchi que brièvement afin qu'il ne devienne pas trop mou au four.
- La moutarde ajoute de la profondeur à la sauce sans changer le caractère de la cocotte.
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