Boissons
Bissap – infusion glacée d’hibiscus rouge à la menthe
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Des calices d’hibiscus rouge séchés donnent à cette infusion sans alcool sa couleur profonde et son acidité fruitée. Sucre et menthe complètent cette version maison sénégalaise simple. Servir bien frais pour une boisson rafraîchissante.
Temps passé
- Préparation active : environ 10 minutes ; infusion : 20 minutes
- Refroidissement et réfrigération : environ 90 minutes
- Temps total : environ 120 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 90 kcal
- Protéines
- ≈ 0 g
- Glucides
- ≈ 22,5 g
- Lipides
- ≈ 0 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Calyces and mint are removed. Strained infusion is approximated with unsweetened BLS fruit tea, not a measurement of dissolved hibiscus compounds. All 90 g sugar is divided among four glasses, without ice or fruit additions.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1200 ml d'eau potable, à diviser · ≈ 1200.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 90 g de sucre · ≈ 90.0 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 30 g de calices d'hibiscus rouges séchés, Hibiscus sabdariffa de qualité alimentaire
- 1200 ml d'eau potable, à diviser
- 90 g de sucre
- 10 g de menthe fraîche
Préparation
- Rincer brièvement les calices d'hibiscus dans une passoire fine sous l'eau froide. Laver la menthe et placer les deux dans un récipient propre et résistant à la chaleur. Utiliser uniquement des calices d'hibiscus de qualité alimentaire, pas des fleurs de jardin quelconques.
- Porter 600 ml d'eau à ébullition, verser dessus et laisser infuser couvert pendant 20 minutes. Ne pas faire bouillir vigoureusement pendant une longue période. Filtrer à travers une passoire fine dans un pichet propre ; jeter les calices et la menthe.
- Dissoudre le sucre dans l'infusion encore tiède et ajouter les 600 ml restants d'eau potable froide. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes, puis réfrigérer pendant au moins 60 minutes. Répartir dans quatre verres.
Conseils
- L'acidité varie d'un lot d'hibiscus à l'autre. Utiliser les quantités indiquées en premier ; les changements ultérieurs de sucre ou d'eau modifient également la nutrition.
- Les calices sont filtrés plutôt que mangés entiers comme des fleurs séchées.
