Grillades et BBQ
Braaibroodjie
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Le braaibroodjie est un sandwich grillé inspiré de l'Afrique du Sud, au cheddar, à la tomate, à l'oignon et au chutney. À chaleur modérée, le pain dore tandis que le fromage fond à l'intérieur.
Temps passé
- Préparation : 25 min.
- Cuisson : 12 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 420 kcal
- Protéines
- ≈ 16,5 g
- Glucides
- ≈ 31,8 g
- Lipides
- ≈ 24,2 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Pain grillé : 8 × 25g. Deux tomates : 200 g ; un oignon : 100 g selon les modèles de pièces existants. Deux cuillères à soupe de chutney et deux cuillères à soupe de beurre préparées chacune à 30 g. Produits de référence : Cheddar 50% MG i. Tr., chutney de fruits et beurre légèrement aigre ; La marque et la teneur en matières grasses peuvent varier.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 8 tranches de pain de mie · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
- 200 g de cheddar · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
- 2 tomates · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
- 1 oignon · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
- 2 c. à soupe de chutney · ≈ 30 g · Quantité estimée / produit de référence
- 2 c. à soupe de beurre · ≈ 30 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 8 tranches de pain de mie
- 200 g de cheddar
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de chutney
- 2 c. à soupe de beurre
Préparation
- Couper les tomates et l'oignon en fines rondelles.
- Garnir quatre tranches de pain de chutney, de fromage et de légumes, puis refermer les sandwiches.
- Beurrer légèrement les faces extérieures ; faire dorer lentement dans un panier à griller ou sur une plancha à chaleur modérée.
- Retourner jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Conseils
- Équipement : Braai
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Conseil : une chaleur moyenne évite de brûler le pain alors que le fromage est encore froid.
Cette recette figure aussi dans Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
