Grillades et BBQ
Paneer Tikka
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Paneer et légumes dans une marinade épicée au yaourt. Les brochettes sont grillées à feu moyen et servies aussitôt.
Temps passé
- Préparation : 25 min.
- Mariner au réfrigérateur : 30 minutes.
- Cuisson : 18 min.
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 585 kcal
- Protéines
- ≈ 41,8 g
- Glucides
- ≈ 8 g
- Lipides
- ≈ 41,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 600 g de paneer · ≈ 600 g · Quantité estimée / produit de référence
Cheese, paneer (MT:01.301) - 2 poivrons · ≈ 300 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 oignon rouge · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 150g de yaourt · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett (M141300) - 1 cuillère à soupe d'épices tikka · ≈ 7 g · Quantité estimée / produit de référence
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 1 c. à soupe d'huile · ≈ 13.65 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Exclus du calcul de base
- 1 c. à café de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 600 g de paneer
- 2 poivrons
- 1 oignon rouge
- 150g de yaourt
- 1 cuillère à soupe d'épices tikka
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Coupez le paner et les légumes en gros morceaux.
- Mélangez yaourt, épices, huile et sel et faites-y mariner tous les ingrédients 30 minutes au réfrigérateur.
- Placer en alternance sur les brochettes et griller à feu modéré jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit doré.
- Servir avec des quartiers de citron.
Conseils
- Appareil de gril : tandoor/grill
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : le Paneer conserve sa forme, mais peut devenir sec s'il est chauffé trop longtemps.
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