Grillades et barbecue
Pita chypriote aux souvlakia
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
De petites brochettes de porc au citron et à l’origan, glissées après cuisson dans de grandes poches de pita avec des légumes. Cette version maison prévoit une marinade de deux heures ; assaisonnements et accompagnements varient selon les stands de grillades.
Temps passé
- Préparation : environ 25 minutes, dont environ 10 minutes de travail pendant la marinade
- Marinade : 2 heures au réfrigérateur
- Grillade : environ 15 minutes
- Temps total : environ 2 heures 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 625 kcal
- Protéines
- ≈ 43,2 g
- Glucides
- ≈ 50,4 g
- Lipides
- ≈ 26,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Includes 700 g raw boneless pork neck and 400 g wheat flatbread as a pita comparison. All marinade is conservatively counted although some is discarded. All vegetables are included.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 700 g d'échine de porc désossée · ≈ 700.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 20 ml d'huile d'olive · ≈ 18.2 g · Quantité estimée / produit de référence
- 40 ml de jus de citron, à diviser · ≈ 40.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 8 g d'ail · ≈ 8.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 4 pains pita chypriotes à garnir, environ 400 g au total · ≈ 400.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 200 g de tomates · ≈ 200.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 80 g de laitue · ≈ 80.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 80 g d'oignon rouge · ≈ 80.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 15 g de persil plat · ≈ 15.0 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 700 g d'échine de porc désossée
- 20 ml d'huile d'olive
- 40 ml de jus de citron, à diviser
- 3 g d'origan séché
- 8 g d'ail
- 7 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 4 pains pita chypriotes à garnir, environ 400 g au total
- 200 g de tomates
- 80 g de laitue
- 80 g d'oignon rouge
- 15 g de persil plat
Préparation
- Séchez la viande et coupez-la en cubes réguliers d'environ 2,5 cm. Hachez finement l'ail et mélangez-le avec l'huile, 25 ml de jus de citron, l'origan et le poivre. Enrobez la viande, couvrez et faites mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Pendant le temps de marinade, lavez et coupez les légumes et hachez le persil à l'aide d'un bol et d'une planche propres. Retirez la viande de la marinade, salez et piquez sur huit brochettes métalliques sans trop serrer. Jetez la marinade restante.
- Grillez à feu moyen-vif, directement, sur un gril préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes, en tournant plusieurs fois. Gardez une zone plus fraîche disponible. Atteindre au moins 70°C pendant 2 minutes dans le morceau le plus épais, cuire plus longtemps si nécessaire.
- Réchauffez légèrement les pains pita et ouvrez-les en poches. Retirez la viande des brochettes et garnissez de laitue, de tomates, d'oignon et de persil. Arrosez du reste de 15 ml de jus de citron et mangez immédiatement.
Conseils
- Le pain pita chypriote est une poche grande, souvent ovale. Les petits pains pita ronds sont un substitut facile ; utilisez deux petits pains par personne si nécessaire et tenez compte de la quantité de pain.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper comme indiqué sur leur emballage pendant la marinade. Les frites et la sauce sont des variations optionnelles plutôt que des composants requis de ce pita.
