Plats au four

Rôti de bœuf irlandais sorti du four

Name: Rôti de bœuf irlandais sorti du four
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Irland
Ingredients: 1,2 kg de rôti de bœuf irlandais; 2 cuillères à soupe d'huile; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café de moutarde moyennement piquante (facultatif); 1 cuillère à café de paprika doux en poudre (facultatif); 2 oignons; 2 carottes; 500 ml de bouillon de bœuf

4 personnes · Plats au four

Photo de la recette : Rôti de bœuf irlandais sorti du four (Plats au four)

Un rôti au four classique ne doit pas nécessairement être compliqué si la viande, la température et le temps de cuisson sont corrects. C'est exactement ce qui rend ce rôti roulé si fort : un goût honnête, des résultats juteux et un plat que vous attendez vraiment avec impatience.

Temps passé

Préparation : 15 minutes
Faire sauter : 10 minutes
Temps de cuisson : env. 2 à 2,5 heures
Temps de repos : 10 à 15 minutes
Durée totale : environ 2 heures 35 minutes à 3 heures 10 minutes

Valeurs nutritionnelles estimées

par portion · Calculé pour 4 portions.

Énergie: ≈ 490 kcal
Protéines: ≈ 63,4 g
Glucides: ≈ 5,6 g
Lipides: ≈ 23,2 g

Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.

Base de calcul

Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.

Hypothèses sur les quantités et les ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile · ≈ 27.3 g
2 oignons · ≈ 200.0 g
2 carottes · ≈ 160.0 g
1,2 kg de rôti de bœuf irlandais · ≈ 1200 g · Quantité estimée / produit de référence

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrédients

1,2 kg de rôti de bœuf irlandais
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à café de moutarde moyennement piquante (facultatif)
1 cuillère à café de paprika doux en poudre (facultatif)
2 oignons
2 carottes
500 ml de bouillon de bœuf

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (chaleur voûte/ sole) ou à 140 °C (chaleur tournante).
Séchez le rôti roulé et frottez-le avec du sel, du poivre et éventuellement de la poudre de moutarde et de paprika.
Faites chauffer l'huile dans une rôtissoire et faites revenir vigoureusement le rôti partout.
Hachez grossièrement les oignons et les carottes et ajoutez-les dans la rôtissoire.
Versez le bouillon de bœuf et fermez la rôtissoire avec le couvercle.
Cuire le rôti au four jusqu'à ce que la température à cœur souhaitée soit atteinte.
Pour un résultat juteux, sortez le rôti du four à une température à cœur de 60 à 65 °C.
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher.