Plats au four
Poitrine de poulet farcie au fromage à la crème et pommes de terre au four
La poitrine de poulet farcie semble vite un peu plus spéciale, mais convient toujours à un usage quotidien si la garniture est propre et le temps de cuisson est correct. Combiné avec des pommes de terre au four, vous obtenez un plat à four bien rond et copieux sans être compliqué.
Temps passé
- Préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30-35 minutes
- Totale : env. 45-50 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 605 kcal
- Protéines
- ≈ 34,9 g
- Glucides
- ≈ 49,7 g
- Lipides
- ≈ 28,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée · ≈ 3.0 g
- 1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette hachée · ≈ 15.0 g
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 2 gros filets de poitrine de poulet · ≈ 360 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 2 gros filets de poitrine de poulet
- 150 g de fromage frais naturel
- 1 petite gousse d'ail, finement râpée
- 1 cuillère à soupe de persil ou de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 800g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de romarin ou d'herbes italiennes
- Sel
- poivre
- facultatif : 50 g de fromage râpé pour gratiner
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (four ventilé).
- Lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, mélangez-les avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre et disposez-les sur une plaque.
- Faites des entailles profondes sur le côté de la poitrine de poulet pour créer une poche.
- Mélangez le fromage à la crème avec l'ail, les herbes, un peu de sel et de poivre et farcissez-en les poitrines de poulet.
- Frottez l'extérieur du poulet avec de l'huile et de la poudre de paprika et placez-le sur le plateau à côté des pommes de terre.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que le poulet soit bien cuit.
- Ajoutez éventuellement du fromage sur le poulet au cours des 5 dernières minutes.
Conseils
- Une petite salade ou du fromage blanc aux herbes va bien avec cela.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates séchées hachées à la garniture au fromage à la crème.
- Ne coupez le poulet qu'après qu'il ait reposé brièvement.
- Pour la volaille, vérifier avec un thermomètre à viande que le cœur atteint au moins 70 °C pendant 2 minutes. Préparer la viande crue séparément des ingrédients prêts à consommer.
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