Accompagnements
Bruschetta ciabatta
Pour moi, la bruschetta de la ciabatta est exactement le type de recette de grillades qui fonctionne bien à l'extérieur. Pas inutilement compliqué, mais avec beaucoup d'arôme et exactement ce goût direct que l'on attend du grill.
Temps passé
- Préparation: environ 10 à 15 minutes
- Repos : environ 10 minutes ; préparer le pain et le barbecue en parallèle.
- Cuisson : environ 3–4 minutes
- Temps total: 20 à 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 285 kcal
- Protéines
- ≈ 7,4 g
- Glucides
- ≈ 40,8 g
- Lipides
- ≈ 9,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 3-4 tomates · ≈ 350.0 g
- 1 gousse d'ail · ≈ 3.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 1 ciabatta · ≈ 300 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 1 ciabatta
- 3-4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- poivre
- facultatif : 1/2 oignon rouge
- facultatif : basilic ou persil frais
Préparation
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés. Couper la gousse d’ail en deux : hacher une moitié et réserver l’autre pour frotter le pain. Mélanger les tomates avec l’ail haché, une partie de l’huile d’olive, du sel, du poivre et éventuellement du basilic.
- Laissez infuser le mélange de tomates pendant 10 minutes afin qu'il développe du jus et des arômes.
- Coupez la ciabatta en tranches et badigeonnez-la légèrement d'huile d'olive.
- Préchauffer le gril à feu moyen direct ; Vous pouvez également faire chauffer une poêle à feu vif.
- Griller les tranches de pain 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et présentent des marques de gril nettes.
- Frottez les tranches chaudes avec une demi-gousse d'ail immédiatement après la cuisson.
- Ajoutez le mélange de tomates au pain juste avant de servir pour que les tranches restent croustillantes.
- Servir avec un peu d'huile d'olive ou de basilic si désiré.
Conseils
- Ne mettez pas le mélange de tomates sur le pain trop tôt, sinon il deviendra mou.
- Griller la ciabatta ou la baguette seulement brièvement pour qu'elle reste croustillante à l'extérieur et légèrement moelleuse à l'intérieur.
- Idéal en entrée pendant que le plat principal est encore sur le grill.
