Accompagnements
Épis de maïs grillés au beurre
L'épi de maïs grillé fait partie de ces plats d'accompagnement qui font presque toujours plaisir car ils sont à la fois simples et très satisfaisants. Avec le beurre, il devient juteux, légèrement sucré et parfait pour tout ce qui sort du gril.
Temps passé
- Préparation : env. 5 minutes
- Cuisson : environ 12–18 minutes
- Finition directe en option: 1 à 2 minutes supplémentaires
- Temps total: environ 17 à 23 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 195 kcal
- Protéines
- ≈ 5,1 g
- Glucides
- ≈ 14,2 g
- Lipides
- ≈ 12,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 4 épis de maïs précuits · ≈ 600 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 épis de maïs précuits
- 50g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- facultatif : 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
- facultatif : un peu de persil haché
Préparation
- Nettoyez les épis de maïs et frottez-les légèrement avec du beurre ou de l'huile.
- Préchauffer le gril à feu indirect moyen.
- Griller les épis pendant 12 à 18 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient entièrement colorés.
- Enfin, faites griller brièvement à feu direct si vous souhaitez une saveur plus rôtie.
- Servir avec du beurre, du sel et, si désiré, de la poudre de paprika ou des herbes.
Conseils
- Le maïs précuit est prêt plus rapidement que le maïs cru en épi.
- Ne démarrez pas trop chaud, sinon tout à l'extérieur brûlera avant que le maïs ne soit chaud.
- L'ajout de beurre de citron vert ou de chili le rend encore plus excitant.
Variante du livreMaïs grillé avec aji
Variante complète de Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. La recette originale ci-dessus reste inchangée.
Pour 4 personnes · Pérou
Illustration générée par IA pour le livre
Épi de maïs grillé avec beurre, citron vert et poudre d'Ají Amarillo d'après la version du livre d'inspiration péruvienne.
Ingrédients
- 4 épis de maïs
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de poudre d'Ají Amarillo
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Nettoyez le maïs et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré partout à feu moyen.
- Faites chauffer le beurre et mélangez-le avec le jus de citron vert, l'aji et le sel.
- Badigeonnez-en le maïs chaud.
- Servir immédiatement.
Temps
- Préparation : 25 min.
- Cuisson : 18 min.
Conseils
- Appareil barbecue : grill
- Sécurité alimentaire : manipuler séparément les aliments crus et cuits ; conserver au frais et utiliser un thermomètre alimentaire. Préparer les légumes de manière hygiénique et les chauffer suffisamment.
- Technique : interprétation de la cuisine et des techniques du pays pour un barbecue domestique ; les versions régionales traditionnelles peuvent différer.
- Astuce : dosez Ají lentement ; le piquant des différents produits varie.
Cette recette figure aussi dans Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
