Sucreries et pâtisseries
Pan doux
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Pâtisseries festives à la levure aux fruits et aux noix.
Temps passé
- Actif env. 40 minutes
- Cuisson/Cuisson : Cuisson pendant 40 à 50 minutes
- Repos/refroidissement : 60 à 90 min. première cuisine; 45-60 minutes de seconde cuisson ; 90 minutes. Refroidissez-vous
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 12 portions.
- Énergie
- ≈ 370 kcal
- Protéines
- ≈ 8,2 g
- Glucides
- ≈ 47,1 g
- Lipides
- ≈ 15,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 500 g de farine · ≈ 500 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml de lait · ≈ 200 g · Quantité estimée / produit de référence
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25g de levure · ≈ 25 g · Quantité estimée / produit de référence
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g de sucre · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 120 g de beurre · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 œufs · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 150 g de fruits secs · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g de noix · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Walnuss (H120100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de farine
- 200 ml de lait
- 25g de levure
- 100 g de sucre
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 150 g de fruits secs
- 100 g de noix
Préparation
- Faites chauffer le lait à tiède et dissolvez-y la levure. Pétrir une pâte levée élastique avec la farine, le sucre, les œufs et le beurre mou.
- Laisser lever 60 à 90 minutes jusqu'à ce que le volume augmente significativement. Vérifiez les fruits secs et hachez les noix ; incorporez les deux soigneusement.
- Placer dans un plat haut adapté et laisser lever encore 45 à 60 minutes.
- Cuire au four à 175 °C (chaleur voûte/ sole) pendant 40 à 50 minutes. Si vous faites dorer tôt, couvrez et laissez refroidir pendant au moins 90 minutes avant de couper.
Conseils
- Vérifier la cuisson spécifiée à l'aide du résultat décrit ; Le temps seul n’est pas un test sûr.
- Nicolas dit : « Aujourd’hui, nous comptons les portions, pas les biscuits de Noël. »
