Pâtisseries et confiseries
Gâteau au beurre du plateau
Un simple gâteau à la levure préparé sur un plateau avec du beurre et du sucre. Classique, simple et très apprécié avec le café.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de marche : env. 45 à 60 minutes
- Temps de cuisson : env. 20-25 minutes à 180 °C de chaleur de voûte/de sole
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 20 parts.
- Énergie
- ≈ 190 kcal
- Protéines
- ≈ 3,8 g
- Glucides
- ≈ 26,2 g
- Lipides
- ≈ 7,7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cube de levure · ≈ 42.0 g
- 1 œuf · ≈ 50.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 cube de levure
- 250 ml de lait
- 70g de sucre
- 70g de beurre
- 1 œuf
- 100 g de beurre pour le topping
- 80 g de sucre pour le topping
- amandes effilées éventuellement
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol). Beurrer une plaque (30 × 40 cm) ou la préparer avec du papier sulfurisé.
- Pétrir une pâte levée lisse avec la farine, la levure, le lait, 70 g de sucre, 70 g de beurre et l'œuf.
- Laisser lever à couvert pendant environ 45 à 60 minutes jusqu'à ce que le volume augmente significativement.
- Presser sur un plateau.
- Faites de petites dépressions avec vos doigts.
- Répartir le beurre dessus en petits morceaux.
- Saupoudrer le dessus de sucre et éventuellement d'amandes effilées.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir et servir.
Conseils
- Classique, simple et très populaire.
- Même légèrement arrosé de crème peu avant la fin, c'était bon et juteux.
- Parfait pour le café.
