Pâtisseries et confiseries
Gâteau aux prunes avec pépites
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Un gâteau aux prunes classique avec de la pâte levée et des pépites de cannelle. Particulièrement bon à la fin de l'été et en automne.
Temps passé
- Préparation : env. 25 minutes
- Temps de marche : env. 45 à 60 minutes
- Temps de cuisson : env. 30-35 minutes à 180 °C de chaleur de voûte/de sole
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 20 parts.
- Énergie
- ≈ 265 kcal
- Protéines
- ≈ 5 g
- Glucides
- ≈ 40,2 g
- Lipides
- ≈ 9,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cube de levure · ≈ 42.0 g
- 1 œuf · ≈ 50.0 g
- 800 g de prunes · ≈ 800 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 cube de levure
- 250 ml de lait
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 1 œuf
- 800 g de prunes
- 200 g de farine pour les crumbles
- 120 g de sucre pour les pépites
- 120 g de beurre pour les crumbles
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol). Beurrer une plaque (30 × 40 cm) ou la préparer avec du papier sulfurisé.
- Pétrir une pâte levée lisse avec 500 g de farine, la levure, le lait, 80 g de sucre, 80 g de beurre et l'œuf. Couvrir et laisser lever environ 45 à 60 minutes.
- Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en deux.
- Pour le streusel, pétrir la farine, le sucre, le beurre et la cannelle.
- Pressez la pâte levée sur la plaque.
- Répartir les prunes en couche épaisse dessus.
- Versez les pépites dessus.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir et servir.
Conseils
- Très harmonieux avec un peu de cannelle.
- Un joli gâteau de fin d'été/automne.
- Particulièrement bon tiède.
