Pâtisseries et confiseries
Gâteau aux miettes du plateau
Gâteau à la levure léger du plateau avec des pépites de beurre. Un véritable classique pour les tables familiales et basses.
Temps passé
- Préparation : env. 20 minutes
- Temps de marche : env. 45 à 60 minutes
- Temps de cuisson : env. 25-30 minutes à 180 °C de chaleur de voûte/de sole
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 20 parts.
- Énergie
- ≈ 275 kcal
- Protéines
- ≈ 5,2 g
- Glucides
- ≈ 39,6 g
- Lipides
- ≈ 10,2 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cube de levure fraîche · ≈ 42.0 g
- 1 œuf · ≈ 50.0 g
- 1 sachet de sucre vanillé · ≈ 8.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500g de farine
- 1 cube de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 80g de sucre
- 80g de beurre
- 1 œuf
- 250 g de farine pour les crumbles
- 150 g de sucre pour les pépites
- 150 g de beurre pour les crumbles
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/sol). Beurrer une plaque (30 × 40 cm) ou la préparer avec du papier sulfurisé.
- Faire une pâte levée avec de la farine, de la levure, du lait, du sucre, du beurre et de l'œuf.
- Laissez la pâte lever, à couvert, pendant environ 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle ait considérablement augmenté de volume.
- Pour le streusel, pétrir la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre dans le streusel.
- Pressez la pâte levée sur une plaque.
- Répartir les pépites uniformément sur le dessus.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir et couper en morceaux.
Conseils
- Également très bon avec des fruits en dessous.
- Un véritable classique pour les cuivres et la famille.
- Particulièrement bon tiède.
