Sucreries et pâtisseries
Cachapas con queso – crêpes de maïs au fromage
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Galettes de maïs sucrées et juteuses au fromage fondant.
Temps passé
- Préparation : 15 min.
- Cuisson/pâtisserie : env. 35-45 minutes dans une poêle
- Repos/refroidissement : 10 min. temps de trempage
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 395 kcal
- Protéines
- ≈ 18 g
- Glucides
- ≈ 33 g
- Lipides
- ≈ 20 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 500 g de maïs en grains égouttés, frais ou décongelés · ≈ 500 g · Quantité estimée / produit de référence
Zuckermais roh (G570100) - 90 g de farine de blé fine · ≈ 90 g · Quantité estimée / produit de référence
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 œuf (M) · ≈ 50 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 100 ml de lait · ≈ 100 g · Quantité estimée / produit de référence
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 15g de sucre · ≈ 15 g · Quantité estimée / produit de référence
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 g de levure chimique · ≈ 5 g · Quantité estimée / produit de référence
Backpulver (R421100) - 20 g de beurre pour la friture · ≈ 20 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 160 g de fromage doux et bien fondant · ≈ 160 g · Quantité estimée / produit de référence
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600)
Exclus du calcul de base
- 3g de sel · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 500 g de maïs en grains égouttés, frais ou décongelés
- 90 g de farine de blé fine
- 1 œuf (M)
- 100 ml de lait
- 15g de sucre
- 5 g de levure chimique
- 3g de sel
- 20 g de beurre pour la friture
- 160 g de fromage doux et bien fondant
Préparation
- Réduisez grossièrement le maïs en purée avec l'œuf et le lait ; certains grains peuvent rester visibles.
- Incorporer la farine, le sucre, la levure chimique et le sel et laisser reposer le mélange 10 minutes. Il devrait tomber abondamment de la cuillère ; Ajoutez un peu de farine si nécessaire.
- Portez la poêle sur feu moyen, étalez une fine couche de beurre et étalez un quart du mélange en un gâteau plat de 15 cm.
- Faire frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en ne retournant que lorsque le dessous est stable et doré.
- Placer le fromage sur une moitié, plier la cachapa et la laisser fondre à couvert à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Conseils
- Les petits gâteaux plats sont beaucoup plus faciles à retourner qu'un gros.
- Sécurité alimentaire : Bien égoutter le maïs en conserve afin que le mélange ne devienne pas trop liquide.
- Technologie : Allemagne : Gouda jeune ou mozzarella comme alternative étiquetée au queso de mano vénézuélien.
