Cuisine d'inspiration italienne
Cannellonis à la viande hachée
Les cannellonis à la viande hachée sont un plat à four classique avec un goût riche et une agréable sensation de couches. Particulièrement adapté si les pâtes sorties du four doivent être un peu plus fortes et adaptées aux familles.
Temps passé
- Préparation : env. 25 minutes
- Remplissage : env. 15 minutes
- Temps de cuisson : env. 35-40 minutes
- Total : env. 1 heure
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 755 kcal
- Protéines
- ≈ 40,6 g
- Glucides
- ≈ 33,4 g
- Lipides
- ≈ 48,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
- 12 cannellonis · ≈ 144 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 12 cannellonis
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500 g de purée de tomates
- 150 ml de bouillon
- 150 g de crème fraîche ou de crème sure
- 100g de fromage râpé
- 40g de Parmesan
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel
- poivre
Préparation
- Émincer finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir brièvement, puis incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Déglacer avec 100 ml de bouillon et laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'origan.
- Laissez refroidir légèrement le mélange haché et remplissez-en les cannellonis.
- Pour la sauce, mélanger la purée de tomates avec le reste de concentré de tomates, le reste de bouillon et la crème fraîche et assaisonner selon votre goût.
- Versez un peu de sauce dans un plat allant au four, placez-y les cannellonis et recouvrez avec le reste de sauce.
- Saupoudrer de fromage et de parmesan.
- Enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les cannellonis soient tendres et dorés sur le dessus.
Conseils
- La sauce doit bien enrober les cannellonis pour qu'ils cuisent jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Une petite cuillère ou une poche à douille convient pour le remplissage.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
