Cuisine
Gnocchis à la sauce tomate et mozzarella
Les gnocchis à la sauce tomate à la mozzarella associent des gnocchis moelleux à une sauce fruitée et du fromage fondu. Le résultat est simple, copieux et convient parfaitement à une cuisine familiale rapide.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Sauce tomate : environ 15 minutes
- Gnocchis : environ 5 minutes
- Total : env. 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 630 kcal
- Protéines
- ≈ 24,5 g
- Glucides
- ≈ 73,2 g
- Lipides
- ≈ 24,1 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 27.3 g
- 1 cuillère à café de sucre · ≈ 4.0 g
- 2 boules de mozzarella · ≈ 250.0 g
- 1 poignée de basilic · ≈ 1.0 g
- 800 g de gnocchis du rayon réfrigéré · ≈ 800 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 800 g de gnocchis du rayon réfrigéré
- 700 g de purée de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'herbes italiennes
- 2 boules de mozzarella
- 40g de Parmesan
- 1 poignée de basilic
- Sel
- poivre
Préparation
- Émincer finement l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter la purée de tomates, le sucre et les herbes. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Faites cuire brièvement les gnocchis selon les indications du paquet ou faites-les revenir directement dans un peu de beurre dans la poêle, selon la texture souhaitée.
- Ajouter les gnocchis à la sauce tomate et bien mélanger.
- Déchirez la mozzarella en morceaux et versez-la dessus avec le parmesan.
- Couvrir ou laisser fondre brièvement au four jusqu'à ce que la mozzarella devienne tendre.
- Servir avec du basilic frais.
Conseils
- Des gnocchis légèrement frits donnent plus de structure au plat.
- N'ajoutez pas la mozzarella trop tôt, sinon elle perdrait trop de liquide.
- Un peu de piment donne plus de profondeur à la sauce tomate.
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