Cuisine
Tagliatelles à la crème de champignons
Les tagliatelles à la crème de champignons sont un plat crémeux et réconfortant au goût calme et rond. Surtout les jours plus frais, cette recette est un joli classique entre le quotidien et un petit moment de plaisir.
Temps passé
- Préparation : env. 15 minutes
- Cuisson des pâtes : environ 8 minutes
- Sauce : env. 12 minutes
- Total : env. 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 585 kcal
- Protéines
- ≈ 19,9 g
- Glucides
- ≈ 66,5 g
- Lipides
- ≈ 26 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 petit oignon · ≈ 100.0 g
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 2 cuillères à soupe de beurre · ≈ 27.3 g
- 1 cuillère à soupe de persil haché · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 350g de tagliatelles
- 400 g de champignons ou de champignons bruns
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- 40g de Parmesan
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel
- poivre
Informations de cuisson
- Préparation selon la recette
Préparation : env. 15 minutes
- Cuisson
Cuisson des pâtes : environ 8 minutes
Sauce : env. 12 minutes
- Durée totale selon la recette
Total : env. 25 minutes
- Appareils / ustensiles
- Poêle
- Travail – classification éditoriale
- Coordonner plusieurs tâches. Coordonner les pâtes et la sauce à la poêle.
Préparation issue des étapes originales
- Nettoyer et émincer les champignons. Hachez finement l'oignon et l'ail.
Sources et classification
Les chiffres et extraits viennent de cette recette. Les phases ne sont pas additionnées. La classification décrit les techniques et la coordination des tâches. Respectez l’ordre des instructions originales.
Préparation
- Nettoyer et émincer les champignons. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Cuire les tagliatelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Faites revenir vigoureusement les champignons jusqu'à ce qu'ils colorent.
- Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir pendant 2 minutes.
- Déglacer avec le bouillon et la crème. Laissez bouillir légèrement.
- Incorporer le parmesan et le persil, saler et poivrer.
- Égouttez les tagliatelles et mélangez-les directement à la sauce.
Conseils
- Faire revenir d'abord les champignons sans sel pour qu'ils rôtissent mieux.
- Les champignons bruns donnent plus de saveur que les blancs.
- Réduire légèrement la sauce pour qu'elle reste crémeuse.
