Petit déjeuner
Chebab au sirop de dattes et au fromage frais
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Des crêpes fines à la levure, légèrement alvéolées, parfumées à la cardamome et au safran. Elles appartiennent à la cuisine du petit-déjeuner émirati et sont servies ici avec du fromage frais à tartiner et du sirop de dattes. Les quantités et la cuisson à la poêle sont adaptées à une cuisine domestique.
Temps passé
- Préparation : environ 15 minutes
- Levée : environ 60 minutes
- Cuisson à la poêle : environ 25 minutes, deux à la fois
- Temps total : environ 1 heure 40 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 520 kcal
- Protéines
- ≈ 13,8 g
- Glucides
- ≈ 69,1 g
- Lipides
- ≈ 19,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Includes 100 g egg without shells, all butter, 120 g cream cheese and 80 g date syrup using Rapunzel product data. Twelve chebab make four servings.
Dattelsirup (Rapunzel Referenzprodukt)
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 œufs · ≈ 100 g
- 120 g de fromage à la crème · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
- 80 g de sirop de dattes · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 400 ml d'eau tiède
- 20 g de lait entier en poudre
- 2 œufs
- 4 g de levure sèche instantanée
- 25 g de sucre
- 3 g de sel
- 1 g de cardamome en poudre
- 0,1 g de filaments de safran
- 20 ml d'huile neutre pour la pâte
- 20 g de beurre pour la cuisson
- 120 g de fromage à la crème
- 80 g de sirop de dattes
Préparation
- Faire infuser le safran avec 20 ml de l'eau mesurée et laisser reposer pendant 5 minutes. Mélanger la farine, la poudre de lait, la levure, le sucre, le sel et la cardamome. Fouetter les œufs, l'huile, l'eau de safran et le reste de l'eau pour obtenir une pâte fluide.
- Couvrir et laisser lever pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Remuer doucement une fois. La pâte doit être plus liquide que la pâte à pancakes américaine et se répand facilement dans la poêle.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonner légèrement de beurre. Verser environ 70 ml de pâte par pancake et laisser s'étaler en cercles fins de 12 à 15 cm de diamètre. Une grande poêle en contient deux à la fois.
- Cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords se détachent. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte d'œuf crue. Répartir le beurre restant entre les prochains lots, pour faire environ douze chebab.
- Servir trois chebab tièdes par portion avec 30 g de fromage à la crème et 20 g de sirop de dattes.
Conseils
- La poudre de lait n'est pas un substitut de crème pour café. Une farine différente peut nécessiter un peu plus d'eau pour garder les pancakes fins.
- Aucune garniture de fruits n'est prévue : le fromage à la crème et le sirop de dattes sont des accompagnements suffisants ici.
