Four
Chipa – petits pains au fromage à base d'amidon de manioc
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Petites copeaux de fromage légèrement moelleux du Paraguay.
Temps passé
- Préparation : 20 min.
- Cuisson/Cuisson : 20 min.
- Repos/Cool : 10 minutes de repos de la pâte
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 12 parts.
- Énergie
- ≈ 230 kcal
- Protéines
- ≈ 5,1 g
- Glucides
- ≈ 28,7 g
- Lipides
- ≈ 10,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 400 g de fécule de tapioca (amidon de manioc, pas farine de manioc avec fibres) · ≈ 400 g · Quantité estimée / produit de référence
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 180 g de fromage doux émietté · ≈ 180 g · Quantité estimée / produit de référence
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600) - 70 g de beurre mou · ≈ 70 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 œufs (M) · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 100-130 ml de lait · ≈ 115 g · Quantité estimée / produit de référence
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Exclus du calcul de base
- 1 cuillère à café de graines d'anis en option · Ingrédient facultatif ou matériel non comestible
- 6 g de sel après le fromage · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 400 g de fécule de tapioca (amidon de manioc, pas farine de manioc avec fibres)
- 180 g de fromage doux émietté
- 70 g de beurre mou
- 2 œufs (M)
- 100-130 ml de lait
- 1 cuillère à café de graines d'anis en option
- 6 g de sel après le fromage
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur voûte/ sole) et tapisser la plaque de papier sulfurisé.
- Mélanger la fécule de tapioca avec du sel et éventuellement de l'anis ; Incorporer le beurre, les œufs et le fromage.
- Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte facile à façonner et qui ne coule pas. Laissez reposer 10 minutes.
- Former douze petits rouleaux de pâte et les plier en petits fers à cheval ou en anneaux.
- Cuire au four sur la plaque pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce que les chipas soient légèrement dorées. Servir tiède.
Conseils
- Ne faites pas cuire trop longtemps, les chips trop sèches deviendront dures.
- Sécurité alimentaire : Chipa almidón et Chipa mestizo sont différentes ; voici une version maison à base d'amidon.
- Technologie : Allemagne : fécule de tapioca du magasin asiatique/latino ; Feta plus jeune Gouda en version maison, salez soigneusement.
