Poêle et Wok
Chivito – sandwich au steak uruguayen
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Copieux sandwich fourré avec steak, jambon, fromage, bacon et œuf.
Temps passé
- Préparation : 25 min.
- Cuisson/Cuisson : 20 min.
- Repos/Refroidissement : aucun
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 4 parts.
- Énergie
- ≈ 840 kcal
- Protéines
- ≈ 61,1 g
- Glucides
- ≈ 46,8 g
- Lipides
- ≈ 43,9 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 4 steaks fins de bœuf de 120 g chacun · ≈ 480 g · Quantité estimée / produit de référence
Rind Steak (Rücken) roh (U131100) - 4 gros pains burger ou pains moelleux à sandwich · ≈ 320 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Weizenbrötchen (B511000) - 4 tranches de jambon cuit · ≈ 100 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Schwein Kochschinken, Kochpökelware (W424000) - 4 tranches de fromage à pâte mi-dure (120 g) · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M400600) - 8 tranches de bacon petit-déjeuner (120 g) · ≈ 120 g · Quantité estimée / produit de référence
Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert (W411300) - 4 œufs · ≈ 200 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Hühnerei roh (E111100) - 1 tomate (160 g) · ≈ 160 g · Quantité estimée / produit de référence
Tomate roh (G561100) - 80 g de laitue frisée · ≈ 80 g · Quantité estimée / produit de référence
Römischer Salat/Romanasalat, roh (G107100) - 1 petit oignon · ≈ 70 g · Poids unitaire supposé × nombre ; quantité totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 60g de mayonnaise · ≈ 60 g · Quantité estimée / produit de référence
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 20 g de moutarde · ≈ 20 g · Quantité estimée / produit de référence
Senf mittelscharf (R132000) - 15 ml d’huile · ≈ 13.65 g · Quantité estimée / produit de référence
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Exclus du calcul de base
- Sel, poivre · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 steaks fins de bœuf de 120 g chacun
- 4 gros pains burger ou pains moelleux à sandwich
- 4 tranches de jambon cuit
- 4 tranches de fromage à pâte mi-dure (120 g)
- 8 tranches de bacon petit-déjeuner (120 g)
- 4 œufs
- 1 tomate (160 g)
- 80 g de laitue frisée
- 1 petit oignon
- 60g de mayonnaise
- 20 g de moutarde
- 15 ml d’huile
- Sel, poivre
Préparation
- Laver et sécher la laitue ; Coupez la tomate et l'oignon en fines tranches. Mélangez la mayonnaise et la moutarde.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et réserver au chaud. Salez et poivrez les steaks.
- Faire frire les steaks dans un peu d'huile à feu moyen-vif pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Enfin, faites fondre une tranche de fromage sur chacun.
- Chauffez brièvement le jambon et faites frire quatre œufs au plat jusqu'au degré de cuisson souhaité et hygiéniquement approprié. Coupez les rouleaux en deux et faites griller les côtés coupés.
- Étaler la sauce sur les petits pains et superposer successivement la laitue, la tomate, le steak au fromage, le jambon, le bacon, l'œuf et l'oignon ; Mettez le couvercle et servez immédiatement.
Conseils
- Pour éviter que le chivito ne se désagrège, empilez les ingrédients le plus à plat possible et fixez-les avec une pique à brochette.
- Sécurité alimentaire : Le Chivito a de nombreuses variantes - composition ici en version riche pour la maison.
- Technologie : Allemagne : Trancher très finement le steak de surlonge ; Utilisez des petits pains avec une mie stable.
