Poêle et Wok
Mbejú – pain plat au manioc et au fromage
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
La fécule de manioc friable se transforme en un pain plat au fromage cohérent dans la poêle.
Temps passé
- Préparation : 15 min.
- Cuisson/cuisson : env. 24-36 minutes consécutives
- Repos/refroidissement : aucun
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 660 kcal
- Protéines
- ≈ 9,8 g
- Glucides
- ≈ 85,9 g
- Lipides
- ≈ 30,3 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Estimation calculée avec les aliments de référence ci-dessous. Les substituts, poids par pièce et fractions consommées sont des hypothèses. L’huile de cuisson ordinaire et les marinades sont entièrement comptées ; friture, panure, os et rôtis entiers utilisent les facteurs indiqués. La plus grande valeur est retenue pour les plages de portions. Les valeurs réelles des produits et les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quantités pour la recette entière ; les noms des références liées restent dans la langue de la source
- 300 g de fécule de tapioca (amidon de manioc) · ≈ 300 g · Quantité estimée / produit de référence
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 150 g de fromage blanc doux finement émietté · ≈ 150 g · Quantité estimée / produit de référence
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 70 g de beurre mou · ≈ 70 g · Quantité estimée / produit de référence
Butter mild gesäuert (Q611000) - 50-80 ml de lait · ≈ 65 g · Quantité estimée / produit de référence
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Exclus du calcul de base
- 4 g de sel après le fromage · Sel ou petite quantité d’épices ; sans calcul du sel ni des micronutriments
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de fécule de tapioca (amidon de manioc)
- 150 g de fromage blanc doux finement émietté
- 70 g de beurre mou
- 50-80 ml de lait
- 4 g de sel après le fromage
Préparation
- Mettez la fécule de tapioca dans un bol et incorporez soigneusement le beurre du bout des doigts.
- Ajouter le fromage et le sel, utiliser très peu de lait pour créer un mélange léger, humide et friable ; Vous ne voulez pas que cela se transforme en une pâte lisse classique.
- Préchauffer une poêle antiadhésive à température moyenne. Étalez légèrement un sixième du mélange dans un cercle d'environ 12 cm et appuyez légèrement.
- Enfourner 2-3 minutes par face. Une fois que le fond tient et est doré, retournez délicatement à l'aide d'une large spatule.
- Servir tiède en badigeonnant d'un peu de beurre si nécessaire.
Conseils
- Trop de lait empêche la texture friable typique - dosez progressivement.
- Sécurité alimentaire : Les pains plats se cassent facilement avant la cuisson ; ne vous retournez pas trop tôt.
- Technologie : Allemagne : fécule de tapioca à la place de la farine de manioc ; la différence est importante.
