Plats froids
Chlebíčky à la salade de pommes de terre, au jambon et à l’œuf
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Des tartines de pain blanc avec une fine couche de salade de pommes de terre et des garnitures disposées avec soin. Les variantes tchèques sont nombreuses ; cette version maison associe jambon cuit, œuf, concombre mariné et persil. La salade de pommes de terre est préparée dans le cadre de la recette.
Temps passé
- Préparation et montage : environ 25 minutes, dont environ 10 minutes de travail pendant la cuisson et le refroidissement
- Cuisson : environ 15 minutes avec les légumes et les œufs en parallèle
- Refroidissement : environ 20 minutes
- Temps total : environ 50 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 510 kcal
- Protéines
- ≈ 23,9 g
- Glucides
- ≈ 57,6 g
- Lipides
- ≈ 18,6 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Potato salad is calculated from its listed ingredients rather than counted again as a prepared salad. Veka uses a white-bread comparison. All ham, 100 g egg without shells and mayonnaise are included.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 300 g de pommes de terre à chair ferme pelées · ≈ 300.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 50 g de carotte pelée · ≈ 50.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 50 g de petits pois surgelés · ≈ 50.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 60 g de cornichons marinés, dont 20 g pour le dessus · ≈ 60.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 60 g de mayonnaise faite avec des œufs pasteurisés · ≈ 60.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 10 g de moutarde moyenne-forte · ≈ 10.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 320 g de veka ou de baguette blanche tendre · ≈ 320.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 160 g de jambon cuit coupé en tranches fines · ≈ 160.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 2 œufs moyens · ≈ 100.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 5 g de persil · ≈ 5.0 g · Quantité estimée / produit de référence
Les valeurs de lipides manquantes ont été complétées par des données comparables documentées de Matvaretabellen ou du BLS ; elles restent estimatives.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre à chair ferme pelées
- 50 g de carotte pelée
- 50 g de petits pois surgelés
- 60 g de cornichons marinés, dont 20 g pour le dessus
- 60 g de mayonnaise faite avec des œufs pasteurisés
- 10 g de moutarde moyenne-forte
- 3 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 320 g de veka ou de baguette blanche tendre
- 160 g de jambon cuit coupé en tranches fines
- 2 œufs moyens
- 5 g de persil
Préparation
- Couper les pommes de terre en dés réguliers et la carotte en dés légèrement plus petits. Faire bouillir pendant environ 10 à 12 minutes, en ajoutant les petits pois pendant les 3 dernières minutes. Égoutter, laisser la vapeur s'échapper et refroidir sur une assiette peu profonde pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir les œufs durs pendant environ 10 minutes, les laisser refroidir, les écaler et les couper en huit quartiers. Couper finement les 40 g de cornichons et trancher finement les 20 g restants.
- Mélanger les légumes refroidis avec les cornichons coupés en dés, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Ne pas mélanger les légumes chauds avec la mayonnaise. Couper le veka en diagonale en huit tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Répartir la salade de pommes de terre uniformément sur les huit tranches. Placer le jambon de manière lâche par-dessus et terminer chaque portion avec un quartier d'œuf, des tranches de cornichons et un peu de persil. Garder au frais jusqu'au service.
Conseils
- Le veka est un pain blanc tendre. Une baguette croustillante est un substitut facile à trouver mais a une croûte plus ferme.
- Le fromage, le salami ou les poivrons sont d'autres variations de garniture plutôt que des ingrédients supplémentaires requis ici.
