Cuisine de rue
Completo Italiano
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Ce hot-dog chilien reprend les couleurs du drapeau italien : avocat vert, tomate rouge et mayonnaise blanche. Italiano désigne cette association de couleurs, et non une origine italienne. Un pain moelleux et une garniture généreuse sont essentiels.
Temps passé
- Préparation : environ 15 minutes
- Cuisson : environ 10 minutes
- Durée totale : environ 25 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par part · Calculé pour 4 parts.
- Énergie
- ≈ 685 kcal
- Protéines
- ≈ 18,3 g
- Glucides
- ≈ 36,3 g
- Lipides
- ≈ 50,2 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Quatre grands pains à hot-dog : 240 g au total, comparés aux petits pains de blé BLS. Les 250 g d'avocat désignent la chair sans peau ni noyau. Valeurs par hot-dog.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 4 grands pains à hot-dog · ≈ 240 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 4 grands pains à hot-dog
- 4 saucisses de Vienne précuites, environ 320 g
- 2 avocats mûrs, environ 250 g de chair
- 300 g de tomates mûres
- 100 g de mayonnaise à base d'œufs pasteurisés
- 0,5 c. à café de sel
- 1 l d'eau pour réchauffer les saucisses
Préparation
- Lave les tomates, retire le pédoncule et coupe-les en petits dés. Égoutte brièvement les dés très juteux dans une passoire. Ajoute la moitié du sel.
- Coupe les avocats en deux, retire les noyaux et écrase finement la chair à la fourchette. Assaisonne avec le reste du sel ; la crème d'avocat est ici volontairement préparée sans autre ingrédient.
- Chauffe l'eau sans la faire bouillir à gros bouillons. Réchauffe entièrement les saucisses précuites selon l'emballage, pendant environ 5–8 minutes.
- Fends les pains dans la longueur sans les séparer complètement. Réchauffe-les 3–4 minutes dans un four préchauffé à 150 °C, chaleur traditionnelle ; ils doivent rester moelleux.
- Place une saucisse égouttée dans chaque pain. Pour cet ordre de garniture courant, ajoute les dés de tomate, une couche généreuse de crème d'avocat, puis la mayonnaise. Sers immédiatement.
Conseils
- L'ordre des garnitures varie selon les établissements ; tomate, avocat et mayonnaise caractérisent l'Italiano.
- Pour retrouver le goût classique, n'utilise pas de guacamole aux oignons ou fortement épicé.
- Garde la mayonnaise au réfrigérateur jusqu'au dressage et mange les hot-dogs dès qu'ils sont garnis.
