Plats de saucisses
Pølse i lompe avec galette de pomme de terre maison
image de diffusion générée par l'IA
Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Les saucisses dans de souples galettes de pomme de terre sont un classique norvégien à emporter. Les lomper sont ici préparés avec des pommes de terre, de la farine de blé et de seigle, puis garnis simplement de ketchup, de moutarde et d’oignons croustillants.
Temps passé
- Préparation : environ 20 minutes
- Cuisson des pommes de terre et des galettes : environ 40 minutes ; réchauffer les saucisses en parallèle
- Refroidissement des pommes de terre : environ 15 minutes
- Temps total : environ 1 heure 15 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 385 kcal
- Protéines
- ≈ 13,9 g
- Glucides
- ≈ 29,4 g
- Lipides
- ≈ 22,5 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
The 350 g unpeeled potatoes use a 315 g edible portion. Both wheat-flour quantities and type-1150 rye flour are included; sausages use a frankfurter reference.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 350 g de pommes de terre farineuses, pesées avec la peau · ≈ 315.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 35 g de farine de blé pour la pâte · ≈ 35.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 20 g de farine de seigle · ≈ 20.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 10 g de farine de blé pour rouler · ≈ 10.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 4 saucisses de hot-dog entièrement cuites, 320 g au total · ≈ 320.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 40 g de ketchup · ≈ 40.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 30 g de moutarde douce · ≈ 30.0 g · Quantité estimée / produit de référence
- 20 g d'oignons frits croustillants · ≈ 20.0 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 350 g de pommes de terre farineuses, pesées avec la peau
- 35 g de farine de blé pour la pâte
- 20 g de farine de seigle
- 10 g de farine de blé pour rouler
- 2 g de sel
- 4 saucisses de hot-dog entièrement cuites, 320 g au total
- 40 g de ketchup
- 30 g de moutarde douce
- 20 g d'oignons frits croustillants
Préparation
- Laver les pommes de terre et les faire bouillir avec leur peau pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, peler lorsqu'elles sont encore chaudes et écraser finement avec du sel. Étaler et laisser refroidir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.
- Incorporer brièvement 35 g de farine de blé et la farine de seigle, juste assez pour combiner. Diviser en quatre. Saupoudrer légèrement avec le reste de la farine et étaler finement pour environ 20 cm de large. Les pommes de terre très humides peuvent nécessiter un peu plus de farine, mais un excès de farine rend les lomper plus fermes.
- Chauffer une poêle lourde et sèche à feu moyen-vif. Cuire les galettes individuellement pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'apparaissent des taches brunes et que la pâte soit cuite. Empiler et envelopper dans un torchon propre pour qu'elles restent tendres.
- Pendant que les galettes cuisent, réchauffer soigneusement les saucisses dans de l'eau chaude, non bouillante, en suivant les instructions du paquet, pendant environ 8 à 10 minutes. Bien égoutter. Placer une saucisse sur chaque lompe, ajouter le ketchup, la moutarde et les oignons croustillants, puis rouler.
Conseils
- Les lomper ne sont ni des tortillas croustillantes ni du pain levé. La variété de pomme de terre et l'humidité affectent les besoins en farine ; utiliser seulement ce qui est nécessaire pour les rouler.
- Les lomper norvégiens achetés sont un raccourci pratique. Le temps total indiqué inclut explicitement les galettes faites maison.
