Plats de pâtes
Pâtes crémeuses au parmesan sans crème
Ces pâtes montrent à quel point un plat de pâtes peut être crémeux même sans crème lorsque le parmesan et l'eau des pâtes fonctionnent correctement ensemble. Le résultat est simple, rapide et parfait si vous souhaitez cuisiner quelque chose de chaud avec peu d'ingrédients.
Temps passé
- Durée totale : env. 15 minutes
- Préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 1 portions.
- Énergie
- ≈ 705 kcal
- Protéines
- ≈ 29,4 g
- Glucides
- ≈ 93 g
- Lipides
- ≈ 23 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre · ≈ 13.65 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 120-150g de pâtes
- 30-40 g de parmesan
- 1 cuillère à soupe de beurre
- un peu d'eau pour pâtes
- Sel
- poivre
Préparation
- Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Réservez un peu d'eau pour les pâtes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau pour pâtes.
- Mettez les pâtes dans la poêle et mélangez brièvement.
- Incorporez progressivement le parmesan finement râpé jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
- Assaisonner de poivre et servir aussitôt.
Conseils
- Le parmesan doit être finement râpé pour que la sauce soit onctueuse.
- La consistance peut être contrôlée avec de l'eau pour pâtes.
- Ne travaillez pas trop chaud, sinon le fromage s'agglutinera.
Cette recette figure aussi dans Svens Feierabendküche. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
