Plats de pâtes
Spaghetti aux tomates cerises braisées et burrata
Pas de pinsa ni de spaghettis à l'ail épicés – l'accent est ici mis sur les tomates cerises braisées et la burrata crémeuse. Les pâtes s'imprègnent de la sauce tomate aigre-douce, la burrata arrive fraîche dans l'assiette et rend le tout agréable et velouté.
Temps passé
- Préparation : env. 5 minutes
- Temps de cuisson : env. 15 minutes
- Total : env. 20 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 2 portions.
- Énergie
- ≈ 835 kcal
- Protéines
- ≈ 25,5 g
- Glucides
- ≈ 93,2 g
- Lipides
- ≈ 37,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 2 gousses d'ail · ≈ 6.0 g
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 40.95 g
- 1 poignée de basilic · ≈ 1.0 g
- 400 g de tomates cerises · ≈ 400 g · Quantité estimée / produit de référence
- 1 boule de burrata · ≈ 125.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 250g de spaghettis
- 400 g de tomates cerises
- 1 boule de burrata
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de basilic
- Sel
- poivre
- facultatif : flocons de piment
- facultatif : parmesan râpé
Préparation
- Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Coupez les tomates cerises en deux et coupez l'ail en fines tranches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites suer brièvement l'ail.
- Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
- Égouttez les spaghettis en réservant un peu d'eau pour les pâtes.
- Mettre les pâtes dans la poêle et mélanger avec un peu d'eau pour pâtes.
- Disposer sur des assiettes, déposer la burrata dessus, déchirer légèrement et servir.
Conseils
- Ajoutez d'abord la burrata dans l'assiette pour qu'elle reste crémeuse.
- Un peu d'eau pour pâtes rend la sauce belle et brillante.
- Un moment fort en été avec des tomates particulièrement sucrées.
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