Plats de pâtes
Spaghetti à l'ail et au sambal oelek
Cette version pour une personne utilise plus d'ail et d'huile; jaunes d'œufs et parmesan sont facultatifs. Ces spaghettis ne reposent que sur quelques ingrédients qui, ensemble, apportent une quantité surprenante de caractère à l'assiette. L'ail, l'huile et le sambal oelek apportent de la vitesse, de la chaleur et juste l'épice facile dont vous avez besoin lors des journées stressantes.
Temps passé
- Durée totale : 15-20 minutes
- Préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 1 portions.
- Énergie
- ≈ 1085 kcal
- Protéines
- ≈ 19,6 g
- Glucides
- ≈ 103,9 g
- Lipides
- ≈ 63,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 4-6 gousses d'ail · ≈ 15.0 g
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive · ≈ 61.43 g
- 2-4 cuillères à soupe d'eau pour pâtes · ≈ 45.0 g
- 1/2 à 1 cuillère à café de Sambal Oelek · ≈ 3.75 g
La valeur médiane des fourchettes de quantités a été utilisée.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 150 g de spaghettis
- 4-6 gousses d'ail
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 à 1 cuillère à café de Sambal Oelek
- 2-4 cuillères à soupe d'eau pour pâtes
- 20-30 g de parmesan, facultatif
- 1 jaune d'oeuf, facultatif
Préparation
- Faites cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente et réservez un peu d'eau pour les pâtes.
- Hachez finement l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux et laissez mijoter l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide sans le colorer.
- Incorporer le sambal oelek.
- Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe d'eau pour pâtes et laissez la sauce s'émulsionner légèrement.
- Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle et bien mélanger.
- Ajoutez éventuellement le parmesan et le jaune d'œuf à feu très doux pour rendre la sauce encore plus crémeuse.
- Servir immédiatement.
Conseils
- Faites chauffer l'ail doucement, sinon il deviendra amer.
- Utiliser plus d’eau pour les pâtes rendra la sauce plus souple et plus brillante.
- Incorporez seulement le parmesan et le jaune d’œuf à feu doux pour que rien ne colle.
- Cette version pour une personne utilise plus d'ail et d'huile; jaunes d'œufs et parmesan sont facultatifs. La recette 89 est la variante plus légère pour deux sans jaunes d'œufs.
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