Plats de nouilles
Yakisoba au porc
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Cette image a été créée à l’aide de l’intelligence artificielle et sert d’inspiration visuelle ou de suggestion de service. Le résultat réel peut varier en fonction des ingrédients utilisés, des quantités et de la préparation.
Des nouilles de blé sautées au porc et au chou dans une sauce sucrée-salée. Malgré son nom, le yakisoba n’utilise pas de nouilles soba au sarrasin. Cette version emploie un mélange de sauces maison plutôt qu’un produit en bouteille.
Temps passé
- Préparation : environ 20 minutes
- Cuisson : environ 25 minutes en deux lots
- Temps total : environ 45 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 4 portions.
- Énergie
- ≈ 540 kcal
- Protéines
- ≈ 21,1 g
- Glucides
- ≈ 58,8 g
- Lipides
- ≈ 22,8 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
The 600 g noodles are cooked weight. Worcestershire sauce is modelled as 30% vinegar, 30% ketchup, 30% brown sugar and 10% soy sauce. Oyster sauce: 20% fish sauce, 20% sugar, 10% corn starch and 50% water. These comparison models are not manufacturer formulas. Ginger: 80% ginger, 15% vinegar and 5% sugar; nori is a comparison for aonori.
Fischsauce (Santa Maria Referenzprodukt)
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 600 g de nouilles de blé yakisoba précuites à la vapeur et réfrigérées · ≈ 600 g · Quantité estimée / produit de référence
- 240 g de poitrine de porc sans peau, en fines tranches · ≈ 240 g · Quantité estimée / produit de référence
- 40 ml de sauce Worcestershire japonaise · ≈ 40 g · Quantité estimée / produit de référence
- 20 g de sauce aux huîtres · ≈ 20 g · Quantité estimée / produit de référence
- 20 g de gingembre mariné rouge égoutté · ≈ 20 g · Quantité estimée / produit de référence
- 2 g de flocons d'algue aonori · ≈ 2 g · Quantité estimée / produit de référence
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 600 g de nouilles de blé yakisoba précuites à la vapeur et réfrigérées
- 240 g de poitrine de porc sans peau, en fines tranches
- 300 g de chou blanc, cœur retiré
- 100 g de carotte
- 100 g d'oignon
- 20 ml d'huile neutre
- 40 ml de sauce Worcestershire japonaise
- 20 g de sauce aux huîtres
- 20 g de ketchup
- 20 ml de sauce soja
- 10 g de sucre
- 1 g de poivre noir
- 20 g de gingembre mariné rouge égoutté
- 2 g de flocons d'algue aonori
Préparation
- Mélanger la sauce Worcestershire, la sauce aux huîtres, le ketchup, la sauce soja, le sucre et le poivre. Couper le chou en petits morceaux, la carotte en bâtonnets fins, l'oignon en demi-rondelles et le porc en lanières de la taille d'une bouchée.
- Séparer les nouilles selon les instructions du paquet, en utilisant brièvement de l'eau chaude si nécessaire, puis bien les égoutter. Ne pas les faire bouillir longtemps comme des nouilles sèches. Diviser les ingrédients et la sauce en deux lots égaux.
- Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Pour chaque lot, faire sauter la moitié de l'huile et du porc pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que ce soit bien cuit. Ajouter l'oignon et la carotte pendant 2 minutes, puis le chou pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajouter les nouilles et la sauce et remuer délicatement avec deux spatules pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ce soit chaud et bien enrobé. Le mélange doit frire plutôt que de nager dans le liquide. Répéter avec le deuxième lot et servir avec du gingembre et de l'aonori.
Conseils
- La sauce Worcestershire japonaise est plus douce et souvent plus sucrée que certains produits britanniques. Commencer avec moins d'un autre type et ajuster au goût ; ceci est une adaptation.
- Utiliser des nouilles de blé pré-cuites. Les nouilles de sarrasin donnent un plat différent.
