Classiques et cuisine maison
Currywurst avec sauce frites
La Currywurst fait tout simplement partie de ces plats qui ont immédiatement le goût d'un classique. La sauce épicée, les saucisses frites et la touche typique du snack-bar en font exactement la nourriture dont vous rêvez encore et encore.
Temps passé
- Préparation : env. 10 minutes
- Sauce : Laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes
- Faire des saucisses : env. 8 à 10 minutes
- Durée totale : env. 30 minutes
Valeurs nutritionnelles estimées
par portion · Calculé pour 3 portions.
- Énergie
- ≈ 730 kcal
- Protéines
- ≈ 32,3 g
- Glucides
- ≈ 13,2 g
- Lipides
- ≈ 59,7 g
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont des estimations fondées sur les ingrédients et les quantités utilisés. Les valeurs réelles peuvent varier selon le produit, la taille des portions et la préparation.
Base de calcul
Le poids des pièces et les mesures ménagères sont estimés. Sauf indication : lait à 1,5 % de matières grasses, crème à 30 % et gouda. Les ingrédients facultatifs, les petites quantités d’assaisonnement et les accompagnements séparés sont exclus. Pour les indications imprécises, les quantités ci-dessous et des produits de référence comparables sont retenus. Pour les alternatives, le premier ingrédient est utilisé. Les pertes à la cuisson ne sont pas mesurées.
Hypothèses sur les quantités et les ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile · ≈ 13.65 g
- 1 oignon · ≈ 100.0 g
- 1 cuillère à soupe de beurre · ≈ 13.65 g
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate · ≈ 30.0 g
- 2 cuillères à soupe de ketchup au curry · ≈ 30.0 g
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme · ≈ 15.0 g
- 1 cuillère à soupe de cassonade · ≈ 12.0 g
- 6 saucisses grillées · ≈ 600 g
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Données alimentaires : Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calculées et arrondies pour cette recette. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrédients
- 6 saucisses grillées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 250 ml de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de ketchup au curry
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de curry doux en poudre
- Sel
- poivre
- Poudre de curry à saupoudrer
Préparation
- Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Rôtissez brièvement le concentré de tomates, puis incorporez la purée de tomates, le ketchup au curry, le vinaigre, le sucre et la sauce Worcestershire.
- Laisser mijoter doucement la sauce pendant 10 à 15 minutes et assaisonner avec du curry, du sel et du poivre.
- Faire revenir vigoureusement les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen à moyen-vif.
- Laissez reposer brièvement les saucisses, coupez-les en morceaux et servez avec beaucoup de sauce.
- Servir avec de la poudre de curry supplémentaire et, si désiré, du ketchup épicé ou des frites.
Conseils
- La sauce s'arrondit avec un peu de jus de pomme.
- Les frites ou petits pains classiques s'accordent bien avec cela.
- La sauce peut cuire 5 minutes de plus, elle deviendra alors plus dense et plus typée.
Cette recette figure aussi dans Svens Feierabendküche. Feuilleter le livre · Voir sur Amazon ↗
